Vitamina
Alimentos ricos en vitamina K y qué saber si tomas warfarina
La vitamina K activa las proteínas de la coagulación y las que llevan calcio al hueso. Con anticoagulantes, la constancia importa más que la cantidad.
Fuentes más altas
Ordenados entre los ingredientes recogidos aquí. Las cantidades de referencia varían ligeramente entre fichas, así que léelo como una comparación aproximada y no como un orden exacto.
Qué hace
Activa los factores de coagulación que detienen el sangrado. También activa la osteocalcina, que dirige el calcio hacia el hueso, y proteínas que frenan los depósitos de calcio en los vasos. Las hojas verdes aportan K1; los fermentados y alimentos animales, K2.
Ingesta recomendada
La ingesta adecuada en EE. UU. es de 120 µg diarios para hombres adultos y 90 µg para mujeres. Una ración decente de hojas verdes lo cubre, así que el déficit es raro en dietas normales.
Qué afecta a la absorción
Al ser liposoluble, se absorbe mucho mejor con grasa presente. Aliñar las verduras con aceite de sésamo u oliva tiene sentido por eso. Las bacterias intestinales también producen algo.
Precauciones
La warfarina funciona precisamente bloqueando la vitamina K, así que una ingesta errática hace oscilar el efecto del fármaco. El objetivo no es comer menos, sino una cantidad parecida cada día. Consulta antes de cambios dietéticos importantes.
Fuentes
Las bases de datos y organismos sanitarios en los que se apoyan las cifras nutricionales y las afirmaciones de salud de este artículo.