Frutas
Aguacate
La grasa monoinsaturada y 6,7 g de fibra son el titular, pero lo más interesante es lo que el aguacate hace con las verduras que lo acompañan.
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8 ingredientes
Verduras
Boniato
El betacaroteno y la fibra son una ventaja clara, pero la forma de cocinarlo casi puede duplicar su efecto sobre la glucosa.
Leer el artículoPescados y mariscos
Salmón
Una ración cubre buena parte del omega-3 semanal y aporta vitamina D, un nutriente que casi ningún otro alimento ofrece en cantidades útiles.
Leer el artículoTé y bebidas
Té verde
Las catequinas y la L-teanina reaparecen una y otra vez en los estudios cardiovasculares y de atención. Lo que decide el resultado es la temperatura del agua y el momento del día.
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Arándano
Las antocianinas, el pigmento que da el color azul, son el compuesto que más aparece en los estudios vasculares y cognitivos. Un puñado al día es la dosis estudiada.
Leer el artículoHierbas y especias
Cúrcuma
La fama antiinflamatoria de la cúrcuma descansa en la curcumina, que por sí sola apenas se absorbe. Por eso importan la pimienta y la grasa.
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Ajo
La evidencia apunta a una bajada moderada de la tensión y del colesterol. La clave está en picarlo y esperar diez minutos antes de llevarlo al fuego.
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Jengibre
El gingerol, el compuesto picante del jengibre, tiene su mejor evidencia en aliviar las náuseas y facilitar la digestión. Con 1 a 3 gramos al día basta.
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