Nutrientes
Ingredientes
Recetas
Comparar
Por problema
Calculadora
Acerca de

Artículos sobre la nutrición y los beneficios para la salud de los ingredientes de cada día: verduras, frutas, pescado, especias y más.

Explorar

Nutrientes
Todos los ingredientes
Recetas
Comparativas
Categorías
Calculadora de ingesta
Afirmaciones no establecidas
Artículos que citamos
Glosario
Buscar

Sitio

Inicio
Acerca de
Política editorial
Política de Privacidad
Términos de Uso

Idiomas

한국어
English
日本語
简体中文
Español
Русский

Sitios hermanos

Ingredient Beauty BenefitsIngredientes cosméticos y su evidencia

Escríbenos a jisoolee0404@gmail.com

Enviar comentarios

Todos los ingredientes | Ingredient Health Benefits

Todos los ingredientes

Filtra por categoría o busca el ingrediente que tienes en la cocina.

Todos Verduras Frutas Pescados y mariscos Hierbas y especias Té y bebidas Frutos secos y semillas Cereales y legumbres Lácteos y huevos Carnes Aceites y grasas

Evidencia

Todos Evidencia sólida22 Evidencia moderada77 Investigación temprana41 Dato nutricional21

161 ingredientes

Verduras

Evidencia moderada

Alcachofa

Un metaanálisis de nueve ensayos aleatorizados en 702 personas halló que el extracto de alcachofa bajó el colesterol total 17,6 mg/dl. El HDL no se movió, y lo ensayado fue un extracto de hoja, no una alcachofa cocida.

Verduras

Evidencia moderada

Coles de Bruselas

Más vitamina C que una naranja, 85 mg, y 177 µg de vitamina K. Las crucíferas se asociaron con menos enfermedad cardiovascular y mortalidad, pero eso es observacional y no trata de las coles de Bruselas en concreto.

Anterior 1 234 5 6 7 Siguiente

Pescados y mariscos

Investigación temprana

Mejillones

100 g de carne de mejillón crudo llevan 12 µg de vitamina B12, el 500% del requerimiento. La evidencia sobre artrosis pertenece al extracto de mejillón de labio verde neozelandés, no al mejillón, y solo se sostuvo a medio plazo.

Cereales y legumbres

Investigación temprana

Natto

Tres años de MK-7 en 244 mujeres frenaron la pérdida ósea en la columna lumbar y el cuello femoral, pero no en la cadera total. Un año de cápsulas de natto en 334 mujeres no cambió nada en ningún sitio.

Cereales y legumbres

Investigación temprana

Centeno

Los productos de centeno dieron respuestas de insulina más bajas que el pan de trigo blanco. Y sin embargo, en el mismo ensayo, el pan hecho con salvado de centeno dio una respuesta más alta que cualquier otro producto de centeno: lo contrario de lo que se supone que hace más fibra.

Frutos secos y semillas

Evidencia moderada

Semillas de chía

17,8 g de ALA y 34,4 g de fibra por 100 g. Pero el ALA se convierte en EPA al 5–8% y en DHA a menos del 1%.

Frutas

Investigación temprana

Piña

Los comprimidos de bromelina tras la cirugía del tercer molar mejoraron el dolor y las puntuaciones de calidad de vida. Pero no hubo evidencia para la hinchazón ni el trismo, y lo administrado fue una enzima aislada, no fruta. Las fortalezas de la piña son 47,8 mg de vitamina C y 0,927 mg de manganeso.

Lácteos y huevos

Evidencia moderada

Huevos de codorniz

Con 844 mg por 100 g, el colesterol duplica al del huevo de gallina. Pero un huevo de codorniz pesa 9 g, así que lleva unos 76 mg: menos que uno de gallina (unos 206 mg). Cambie la unidad y la conclusión se invierte.

Hierbas y especias

Evidencia moderada

Azafrán

34 ensayos aleatorizados, 1.769 participantes. Las escalas de depresión y ansiedad que rellena el propio paciente bajaron; las tres que puntúa un clínico, no.

Frutas

Evidencia moderada

Guindas

Veinte personas con zumo concentrado durante siete días durmieron más y mejor. Treinta y cuatro con una cápsula de 500 mg durante catorce días no cambiaron en ninguna medida.

Carnes

Evidencia moderada

Pavo

Cincuenta gramos más de ave al día se asociaron con un 11% menos de incidencia de cáncer colorrectal en estudios observacionales, pero no con menor mortalidad. Y la historia del triptófano no sobrevive a la aritmética.

Verduras

Evidencia moderada

Espárrago

52 µg de folato y 41,6 µg de vitamina K en 20 kcal. Y en un estudio con 6.909 personas, cerca del 60% no olía el espárrago en su orina: es genético.

Cereales y legumbres

Evidencia moderada

Trigo sarraceno

En 13 estudios humanos aleatorizados el colesterol total bajó 0,50 mmol/l, unos 19 mg/dl. Los autores también escribieron que todos los resultados mostraban alta heterogeneidad inexplicada.

Té y bebidas

Evidencia moderada

Manzanilla

Un metaanálisis de 12 ensayos aleatorizados. La calidad del sueño mejoró de forma significativa. Solo un ensayo miró el insomnio, y ahí no cambió nada.

Lácteos y huevos

Evidencia sólida

Queso

En ensayos igualados gramo a gramo en grasa, el LDL del grupo del queso quedó unos 7 mg/dl por debajo del de la mantequilla. Los 19,2 g de grasa saturada no explican eso.

Carnes

Evidencia moderada

Hígado de pollo

Por 100 g: 16,6 µg de B12, 588 µg de folato, 8,99 mg de hierro. Y 3.300 µg de retinol: un plato pasa del techo diario adulto de 3.000 µg.

Pescados y mariscos

Dato nutricional

Almejas

11,3 µg de vitamina B12 por 100 g: el 471% del requerimiento. El sodio son 601 mg, y casi toda esa sal acaba en el caldo.

Té y bebidas

Evidencia moderada

Cacao

Una revisión Cochrane reunió 35 ensayos aleatorizados y 1.804 personas. La sistólica bajó 1,76 mmHg. En personas con tensión normal no hubo diferencia significativa.

Lácteos y huevos

Evidencia moderada

Requesón

12,4 g de proteína por 100 g, en 72 kcal. Pero el calcio son 61 mg: el 9% de los 707 mg del cheddar. La razón está en cómo se hace.

Lácteos y huevos

Evidencia moderada

Kéfir

Al juntar los ensayos aleatorizados, la tensión, la PCR, el colesterol, la glucemia y el peso se quedaron igual. Cambiaron dos cosas: la insulina en ayunas y la digestión de la lactosa.

Pescados y mariscos

Evidencia moderada

Kelp

Los coreanos toman tres veces más yodo del caldo de kelp que del kelp en sí: 348 µg al día frente a 116 µg. Sacar el alga del agua no se lleva el yodo con ella.

Carnes

Evidencia moderada

Cordero

2,31 µg de B12, 3,41 mg de zinc, 18,8 µg de selenio. Y es carne roja: un análisis sitúa el riesgo de cáncer colorrectal un 14% más alto por cada 100 g diarios.

Té y bebidas

Investigación temprana

Té oolong

Tras 14 días, una medición de 24 horas mostró la oxidación de grasa un 20% arriba. El gasto energético total quedó igual. La distancia entre esas dos frases es toda la historia.

Frutos secos y semillas

Evidencia moderada

Pistachos

2.900 µg de luteína y zeaxantina por 100 g, frente a 1 µg en la almendra y 9 en la nuez. Doce ensayos aleatorizados muestran el LDL bajando: 3,82 mg/dl.