今週のおすすめ食材
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- アボカドの効果：ほかの食べ物の吸収まで変える一価不飽和脂肪と6.7gの食物繊維が主役ですが、最も面白いのは一緒に食べる野菜の栄養吸収を高める点です。
- さつまいもの効果：ゆでるか焼くかで血糖が変わるβカロテンと食物繊維は確かな長所ですが、調理法しだいで血糖への影響は倍近く変わります。
- サーモンの効果：オメガ3とビタミンDを一度にひと切れで1週間分のオメガ3のかなりの部分をまかない、食品では補いにくいビタミンDまで同時に取れます。
- 緑茶の効果：1日何杯なら本当に意味があるのか緑茶のカテキンとL-テアニンは、心血管の指標と集中力の研究で繰り返し確認されています。鍵は湯温と飲む時間帯です。
- ブルーベリーの効果：記憶力と血管をめぐる研究青色をつくるアントシアニンは、血管機能と認知機能の研究に最も多く登場する成分です。1日ひとつかみで十分です。
- ターメリックの効果：クルクミンを本当に体に入れる食べ方ターメリックの抗炎症作用はクルクミンによるものですが、そのままではほとんど吸収されません。こしょうと油が必要な理由です。