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브로콜리, 연어, 아몬드, 블루베리를 담은 접시와 그릇

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매일 먹는 재료의 영양과 효능, 그리고 주의할 점. 어디까지 확인된 이야기인지까지 함께 적습니다.

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배

과일

중간 근거

배

100g에 식이섬유 3.6g, 42kcal. 신고배 즙의 숙취 시험이 실제로 있고, 숙취 점수가 16~21% 낮았습니다.

도라지

향신료·허브

초기 연구

도라지

도라지의 플라티코딘은 기도 분비를 늘려 가래를 묽게 만듭니다. 거담제 성분과 작용 방향이 같습니다.

페퍼민트

차·음료

초기 연구

페퍼민트

무작위 시험 10편 1,030명에서 페퍼민트 오일이 위약보다 나았습니다. 다만 부작용이 더 많았고(위험비 1.57), 저자들은 근거의 질이 매우 낮다고 명시했습니다. 그리고 쓴 것은 차가 아니라 장용 캡슐입니다.

브로콜리

채소

초기 연구

브로콜리

브로콜리의 핵심 성분 설포라판은 자르거나 씹어야 비로소 생깁니다. 조리법 하나로 남는 양이 크게 달라집니다.

오징어

해산물

중간 근거

오징어

100g에 단백질 15.6g, 지방은 1.38g뿐입니다. 콜레스테롤이 233mg으로 높지만, 새우 시험에서 콜레스테롤 자체보다 함께 먹는 것이 중요했습니다.

고등어

해산물

강한 근거

고등어

고등어 100g의 EPA·DHA는 연어를 웃돕니다. 가격까지 감안하면 오메가-3 대비 가성비가 가장 좋은 생선입니다.

레시피

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치즈 시금치 오믈렛

10 분 · 1 인분

치즈 시금치 오믈렛

팬에 버터 대신 치즈를 쓰는 조합입니다. 소금은 넣지 마세요 — 치즈 한 장에 이미 183mg이 들어 있습니다.

아스파라거스 새우 볶음

15 분 · 2 인분

아스파라거스 새우 볶음

아스파라거스는 3분, 새우는 2분입니다. 둘을 같이 넣으면 한쪽이 반드시 망가집니다.

양송이 마늘 볶음

15 분 · 2 인분

양송이 마늘 볶음

한 겹으로 펴서 건드리지 마세요. 그리고 소금은 맨 마지막입니다 — 먼저 넣으면 물이 나와 갈색이 나지 않습니다.

민트 요거트 소스

10 분 · 4 인분

민트 요거트 소스

민트는 칼로 썰지 말고 손으로 뜯으세요. 그리고 마늘은 갈지 말고 으깨서 15분 뒤에 건져내세요.

무가당 계피 밀크티

10 분 · 2 인분

무가당 계피 밀크티

설탕 없이 만드는 밀크티입니다. 시판 제품 한 병에는 설탕이 30g 넘게 들어 있습니다.

참치 양배추 샐러드

10 분 · 2 인분

참치 양배추 샐러드

마요네즈 대신 그릭요거트를 씁니다. 참치 한 캔의 85kcal을 지키려면 이 한 가지가 전부입니다.

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