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Lácteos y huevos — Ver la página de la categoría
Lácteos y huevos
Evidencia moderadaHuevos de codorniz
Con 844 mg por 100 g, el colesterol duplica al del huevo de gallina. Pero un huevo de codorniz pesa 9 g, así que lleva unos 76 mg: menos que uno de gallina (unos 206 mg). Cambie la unidad y la conclusión se invierte.
Lácteos y huevos
Evidencia sólidaQueso
En ensayos igualados gramo a gramo en grasa, el LDL del grupo del queso quedó unos 7 mg/dl por debajo del de la mantequilla. Los 19,2 g de grasa saturada no explican eso.
