Proteína completa y calcio en el mismo sitio.
7 ingredientes
Buscar dentro de esta categoríaLos nutrientes que más se repiten como nutriente clave entre estos ingredientes.
Lácteos y huevos
Evidencia moderadaCon 844 mg por 100 g, el colesterol duplica al del huevo de gallina. Pero un huevo de codorniz pesa 9 g, así que lleva unos 76 mg: menos que uno de gallina (unos 206 mg). Cambie la unidad y la conclusión se invierte.
Lácteos y huevos
Evidencia sólidaEn ensayos igualados gramo a gramo en grasa, el LDL del grupo del queso quedó unos 7 mg/dl por debajo del de la mantequilla. Los 19,2 g de grasa saturada no explican eso.
Lácteos y huevos
Evidencia moderada12,4 g de proteína por 100 g, en 72 kcal. Pero el calcio son 61 mg: el 9% de los 707 mg del cheddar. La razón está en cómo se hace.
Lácteos y huevos
Evidencia moderadaAl juntar los ensayos aleatorizados, la tensión, la PCR, el colesterol, la glucemia y el peso se quedaron igual. Cambiaron dos cosas: la insulina en ayunas y la digestión de la lactosa.
Lácteos y huevos
Dato nutricionalEl consejo de limitar las yemas por su colesterol quedó desmentido. Lo que permanece es la colina, un nutriente del que se habla mucho menos.
Lácteos y huevos
Evidencia moderadaTiene casi el triple de proteína que el yogur normal no por ningún ingrediente especial, sino porque se le quitó el líquido. El calcio baja en ese mismo paso.
Lácteos y huevos
Evidencia moderadaPocos alimentos aportan calcio con tanta comodidad. Pero en buena parte del mundo los adultos dejan de producir la enzima que digiere la lactosa.