Витамин
Продукты, богатые витамином K, и что важно знать на варфарине
Витамин K активирует белки свёртывания и те, что направляют кальций в кость. На антикоагулянтах постоянство важнее количества.
Самые богатые источники
Ранжировано среди продуктов, представленных на сайте. Базы для расчёта у разных карточек немного различаются, поэтому читайте это как приблизительное сравнение, а не точный порядок.
- 01
Шпинат483 µgна 100 г · 403% - 02
Кейл390 µgна 100 г · 325% - 03
Кресс водяной250 µg208% - 04
Брюссельская капуста177 µg148% - 05
Руккола109 µg91% - 06
Брокколи102 µgна 100 г · 85% - 07
Капуста76 µgна 100 г · 63% - 08
Ламинария66 µg55% - 09
Чернослив59.5 µg50% - 10
Кимчи43.6 µgна 100 г · 36% - 11
Спаржа41.6 µg35% - 12
Киви40 µgна 100 г · 33%
Что он делает
Он активирует факторы свёртывания, останавливающие кровотечение. Он же активирует остеокальцин, направляющий кальций в кость, и белки, препятствующие отложению кальция в сосудах. Листовая зелень даёт K1, ферментированные и животные продукты — K2.
Рекомендуемая норма
Адекватное потребление по американским нормам — 120 мкг в сутки для мужчин и 90 мкг для женщин. Одна приличная порция листовой зелени это покрывает, поэтому дефицит при обычном питании редок.
Что влияет на усвоение
Витамин жирорастворим и усваивается заметно лучше в присутствии жира. Заправлять зелень кунжутным или оливковым маслом имеет смысл именно поэтому. Часть вырабатывают кишечные бактерии.
На что обратить внимание
Варфарин действует как раз за счёт блокирования витамина K, поэтому скачки его потребления раскачивают эффект препарата. Задача не есть меньше, а есть примерно одинаково каждый день. Перед серьёзными изменениями рациона поговорите с врачом.
Источники
Базы данных и органы здравоохранения, на которые опираются цифры о питании и утверждения о здоровье в этой статье.