Продукты, которые часто взвешивают друг против друга, рядом по составу.
У перепелиного чуть выше калорийность и жир, а 3,65 мг железа — строка, которой у куриного нет. Но 100 г — это одиннадцать перепелиных яиц против двух куриных.
9,1 г омега-3 у грецкого ореха — строка, которой в таблице пекана нет вовсе. Зато пекан жирнее, 72 г, и выигрывает по марганцу и цинку.
Форель даёт 19,9 г белка при 141 ккал — практически как лосось. Но омега-3 у неё 0,73 г против 2,2 г, зато витамина D больше.
382 мг кальция у сардины — это съеденные кости, а в таблице скумбрии строки кальция нет вовсе. Но одна сторона — рыба, другая — консервы.
При слове «калий» вспоминают банан, но на 100 г в картофеле 425 мг против 358 мг у банана — и калорий при этом меньше.
По давлению свёкла — единственный продукт на сайте с уровнем «твёрдо», у шпината «умеренно». При этом таблица состава почти в каждой строке уходит шпинату.
Калорийность и жир почти совпадают. У миндаля 25,6 мг витамина E против 4,9 — впятеро больше, — а когорта, выдержавшая проверку на 200 000 человек, держалась на самом дешёвом орехе.
Шпинат впереди по плотности микронутриентов, брокколи — по витамину C и сульфорафану. Но оксалат шпината делает одни лишь цифры обманчивыми.
Скумбрия обходит лосось и по омега-3, и по витамину D. С учётом цены разрыв ещё заметнее.
Грудка выигрывает по белку на калорию, говядина — по железу и цинку. Что именно вам нужно, то и решает.
Говядина уверенно впереди по железу и цинку, свинина — по витамину B1. И там, и там жир решает отруб.
Оба — луковые, чьи действующие вещества образуются только после разрезания. Чеснок даёт аллицин, лук — кверцетин, и работают они по-разному.