Продукты, которые часто взвешивают друг против друга, рядом по составу.
Обе проходят по разряду противовоспалительных, но доказательства лежат в разных областях: у имбиря — тошнота, у куркумы — боль в суставах.
Банан впереди по калию и энергии, яблоко — по воде и сытости. Всё решает контекст: тренировка или перекус между приёмами пищи.
В киви почти вдвое больше витамина C, чем в апельсине, и клетчатки тоже больше.
Калий ассоциируется с бананом, но впереди авокадо. Вместе с тем в нём почти вдвое больше калорий.
На бумаге арония выигрывает с большим отрывом, но её терпкость решает, сколько вы съедите на деле.
Батат даёт бета-каротин, ямс — слизь и пищеварительные ферменты. Требования к готовке у них противоположные.
Овёс метит в холестерин через бета-глюкан, чёрная соя — в белок и антоцианы.
Миндаль выигрывает по витамину E, грецкий орех — по омега-3. Но омега-3 грецкого ореха — растительная ALA, а это не то же самое, что EPA и DHA из рыбы.
Шпинат выигрывает несколько строк, но его собственный оксалат связывает минералы, которые он несёт. В кейле оксалата мало, и цифры таблицы ближе к тому, что вы получаете.
Батат с большим отрывом выигрывает по бета-каротину, но картофель ведёт по витамину C, калию и витамину B6. Калорийность почти одинакова.
Оба богаты растительной омега-3 (ALA). Решающее отличие в том, что цельное льняное семя проходит непереваренным, а чиа молоть не нужно.
Состав похож, но йода в ламинарии примерно в семь раз больше. Двадцать граммов ламинарии превышают верхний предел — это таблица не для выбора того, чего съесть побольше.