Минерал
Продукты, богатые калием, и его влияние на давление
Калий уравновешивает натрий и участвует в регуляции давления. Чем солонее рацион, тем он важнее.
Самые богатые источники
Ранжировано среди продуктов, представленных на сайте. Базы для расчёта у разных карточек немного различаются, поэтому читайте это как приблизительное сравнение, а не точный порядок.
Что он делает
Он поддерживает электролитный баланс по обе стороны клеточной мембраны и участвует в передаче нервных сигналов и сокращении мышц. В почках он усиливает выведение натрия, что снижает давление. Поэтому ВОЗ сопровождает призыв снизить натрий призывом повысить калий.
Рекомендуемая норма
ВОЗ рекомендует взрослым не менее 3510 мг в сутки. Американские нормы задают адекватное потребление 3400 мг для мужчин и 2600 мг для женщин. В регионах с высоким потреблением соли одновременное повышение калия работает эффективнее.
Что влияет на усвоение
Калий растворим в воде, поэтому при варке уходит в отвар. Если отварить картофель или овощи и слить воду, значительная часть теряется — приём, который иногда используют намеренно, когда калий нужно ограничить.
На что обратить внимание
При хронической болезни почек организм не выводит калий, и может развиться гиперкалиемия. Она влияет на сердечный ритм и потому опасна: при сниженной функции почек количество обязательно определяет врач. Некоторые препараты от давления тоже повышают калий.
Источники
Базы данных и органы здравоохранения, на которые опираются цифры о питании и утверждения о здоровье в этой статье.