维生素
富含叶酸的食物，以及为什么孕前就要补
叶酸用于细胞分裂时合成 DNA。胎儿神经管在多数人察觉怀孕之前就已闭合，因此从备孕阶段开始摄入就很关键。
含量高的食材
在本站收录的食材中按含量排序。各食材的标示基准略有差异，请当作大致比较而非精确排名。
在体内的作用
它直接参与 DNA 合成与细胞分裂，分裂越快的组织需求越大。红细胞生成也需要它，缺乏会导致巨幼细胞性贫血。它还参与把同型半胱氨酸转回蛋氨酸的代谢。
每日推荐量
成人常用标准为每天 400 微克（膳食叶酸当量），孕期升至 600 微克。由于神经管在受精后约四周内闭合，计划怀孕者建议从孕前就开始每天补充 400 微克。
影响吸收的因素
食物中的天然叶酸吸收率低于补充剂中的叶酸。它怕热怕水，久煮会大量损失，因此叶菜宜快速焯水或生食。
注意事项
大剂量叶酸补充可能掩盖维生素 B12 缺乏所致的贫血表现，使神经损伤在不知不觉中进展。老年人和以植物性饮食为主的人尤需注意。
资料来源
本文营养数值与健康相关表述所依据的数据库和卫生机构。