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8种食材
单不饱和脂肪与 6.7 克膳食纤维是主角，但最有意思的是它能提高同餐蔬菜的营养吸收。
β-胡萝卜素和膳食纤维是明确的优点，但烹调方式能让它对血糖的影响相差近一倍。
一份三文鱼就能覆盖一周欧米伽-3 需求的相当一部分，还能提供几乎没有别的食物能大量供给的维生素 D。
绿茶中的儿茶素与茶氨酸，在心血管指标和专注力研究中反复得到验证。关键在于水温和饮用时间。
让蓝莓呈现蓝色的花青素，是血管与认知研究中出现最频繁的成分。每天一小把就够。
姜黄的抗炎名声来自姜黄素，而它单独食用几乎不被吸收。这正是需要搭配黑胡椒和油脂的原因。
现有证据显示，大蒜能小幅降低血压和胆固醇。关键在于「切碎后先放十分钟」再下锅。
生姜的辛辣成分姜辣素，在缓解恶心和帮助消化方面证据最扎实。每天 1～3 克就够了。