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77种食材
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77种食材
坚果与种子
证据中等2021年那项试验很少见地同时做了两件事：一个只把碧根果加上去的组，一个替掉等量其他食物的组。两组的总胆固醇、LDL、甘油三酯和载脂蛋白B都下降了，对照组没动。但剂量是每天68g，每组只有16~18人。
香料与香草
证据中等一项Cochrane系统综述（6项随机试验、899名儿童）发现，蜂蜜比不处理和安慰剂更能减少咳嗽频率（中等确定性）。但超过三天优势就消失了，而且该综述的对象是满12个月以上。一岁以下有婴儿肉毒中毒的风险。
谷物与豆类
证据中等汇总了每天吃约130g豆类的随机试验的分析显示LDL下降了。但在韩国，红小豆多半是和糖一起吃的——刨冰、豆沙包、红豆粥。干红小豆100g含叶酸622µg、膳食纤维12.7g是真的，而豆沙是另一种食物。
蔬菜
证据中等这是汇总75项随机试验、1,823人的剂量反应荟萃分析。每毫摩尔硝酸盐使中期收缩压下降0.48mmHg。这是个很小的数字，而且USDA没有芝麻菜的硝酸盐含量，无法算出一盘有多少毫摩尔。
坚果与种子
证据中等汇总392名随机试验参与者的荟萃分析显示，总胆固醇、LDL、HDL与甘油三酯都没有显著变化。只有收缩压下降了3.39mmHg（95% CI −6.13〜−0.65）。坚果不是都一样的。
蔬菜
证据中等每100g 25kcal、碳水化合物4.97g。与熟米饭（每100g约130kcal、28g碳水）相比，热量与碳水都只有五分之一。作为十字花科，它落在"十字花科蔬菜与更低心血管疾病和死亡相关"的观察性数据之内。
海鲜
证据中等每100g 82kcal、蛋白质14.9g，脂肪只有1.04g。维生素B12为20.0µg，是推荐量的833%；硒44.8µg、铁5.3mg。关于胆固醇高的老说法，在膳食胆固醇的随机试验证据面前站不住脚。
