矿物质
富含钾的食物及其对血压的影响
钾与钠相互制衡，共同调节血压。饮食越咸，钾的意义就越大。
含量高的食材
在本站收录的食材中按含量排序。各食材的标示基准略有差异，请当作大致比较而非精确排名。
在体内的作用
它维持细胞内外的电解质平衡，参与神经信号传导和肌肉收缩。在肾脏中促进钠的排出，从而降低血压。世界卫生组织把减钠与增钾一并建议，原因正在于此。
每日推荐量
世界卫生组织建议成人每天至少 3,510 毫克。美国标准将适宜摄入量定为男性 3,400 毫克、女性 2,600 毫克。在钠摄入偏高的地区，同时提高钾摄入是更有效的组合。
影响吸收的因素
钾可溶于水，水煮会让它流入汤里。把土豆或蔬菜煮过并倒掉水，可去掉相当一部分——在需要限钾时，有时会刻意使用这个方法。
注意事项
患慢性肾病时身体无法排出钾，可能出现高钾血症。它会影响心律，相当危险，因此肾功能下降者务必与医生确定摄入量。部分降压药也会升高血钾。
资料来源
本文营养数值与健康相关表述所依据的数据库和卫生机构。