Все продукты
Отфильтруйте по категории или найдите то, что уже лежит у вас на кухне.
161 продуктов
Отфильтруйте по категории или найдите то, что уже лежит у вас на кухне.
161 продуктов
Нитраты свёклы превращаются в оксид азота, расширяющий сосуды. Поэтому она постоянно появляется в работах по физиологии нагрузки.
Овощи
Ранние исследованияУ капустного сока не зря репутация народного средства для желудка. Правда, доказательств меньше, чем славы.
Овощи
Умеренные данныеАнтиоксидант лука, кверцетин, сосредоточен во внешних слоях. Снимая по привычке пару лишних, вы выбрасываете значительную его часть.
Овощи
Умеренные данныеБета-каротин моркови заперт в плотных клеточных стенках. Готовка и немного жира многократно увеличивают усвоение.
Овощи
Ранние исследованияЗдесь приготовленное выигрывает у сырого. Нагрев многократно увеличивает количество ликопина, которое тело способно усвоить.
Овощи
Умеренные данные«Шпинат — это железо» верно лишь наполовину. Настоящая ценность — фолат, витамин K и лютеин, который накапливается в глазах.
Овощи
Ранние исследованияГлавное вещество брокколи, сульфорафан, образуется только при нарезке или пережёвывании. Один выбор в готовке решает, сколько его останется.
Фрукты
Умеренные данныеМононенасыщенные жиры и 6,7 г клетчатки — заголовок, но самое интересное авокадо делает с овощами, которые едят вместе с ним.
Овощи
Умеренные данныеБета-каротин и клетчатка — очевидный плюс, но способ приготовления способен почти вдвое изменить влияние батата на уровень сахара.
Рыба и морепродукты
Умеренные данныеОдна порция покрывает значительную часть недельной нормы омега-3 и даёт витамин D — нутриент, которого почти нет в других продуктах в полезных количествах.
Чай и напитки
Умеренные данныеКатехины и L-теанин раз за разом появляются в исследованиях сосудов и внимания. Результат решают температура воды и время, когда вы пьёте чай.
Фрукты
Умеренные данныеАнтоцианы — пигмент, дающий синий цвет, — чаще всего фигурируют в исследованиях сосудов и когнитивных функций. Изученная доза — горсть в день.
Травы и специи
Умеренные данныеПротивовоспалительная репутация куркумы держится на куркумине, который сам по себе почти не усваивается. Поэтому важны перец и жир.
Овощи
Умеренные данныеДанные указывают на умеренное снижение давления и холестерина. Главное — раздавить чеснок и подождать десять минут, прежде чем отправлять его на огонь.
Травы и специи
Убедительные данныеУ гингерола, жгучего вещества имбиря, самая прочная доказательная база в облегчении тошноты и улучшении пищеварения. Одного–трёх граммов в день достаточно.
