Имбирь — одновременно пряность и одно из старейших средств в травяной аптечке. Жгучесть ему даёт гингерол, часть которого при сушке или нагреве переходит в шогаол. У обоих соединений описана противовоспалительная и антиоксидантная активность.
Реклама добавок обычно представляет имбирь как средство от всего. Области, в которых исследования на людях согласуются между собой, заметно уже — но они реальны. Вот они.
Основная польза
Снимает тошноту и рвоту
Это самый подтверждённый эффект имбиря. Рандомизированные исследования при токсикозе беременных, укачивании, послеоперационной тошноте и тошноте на фоне химиотерапии раз за разом показывали преимущество перед плацебо. В большинстве работ использовали около одного грамма в день.
Ускоряет опорожнение желудка, и пищеварение идёт легче
Показано, что имбирь сокращает время опорожнения желудка. Это уменьшает ощущение тяжести и вздутия после плотной или жирной еды — именно поэтому во многих кухнях имбирь подают к сытным блюдам.
Снижает маркеры воспаления и мышечную боль
Гингерол и шогаол подавляют образование сигнальных молекул воспаления. При остеоартрозе коленного сустава исследования сообщают об умеренном снижении боли, а небольшие работы — о меньшей отсроченной мышечной боли после тяжёлой нагрузки. Величина эффекта невелика, но направление устойчиво.
Облегчает менструальную боль
Те, кто принимал порошок имбиря в начале менструации, отмечали значимо меньшую боль, чем на плацебо, а в отдельных исследованиях — облегчение, сопоставимое с ибупрофеном. Это не повод отказываться от обезболивающих, но разумное дополнение.
Как употреблять
- Многие действующие вещества имбиря жирорастворимы. Короткое обжаривание в масле или сочетание с жирным блюдом улучшает усвоение.
- Чистите тонко. Ароматические соединения лежат сразу под кожицей — соскребайте её краем ложки, а не срезайте.
- Для чая нарежьте тонко и настаивайте не меньше десяти минут. При кипячении часть гингерола переходит в шогаол — отсюда согревающий эффект.
- Разумная доза — 1–3 г сушёного в день (примерно 5–10 г свежего, кусочек размером с кончик большого пальца). Больше не значит лучше.
- Натрите впрок и заморозьте порциями: так он сразу отправляется в суп, на сковороду или в заправку.
На что обратить внимание
- Свыше примерно 4 г в день часто появляются изжога, дискомфорт в желудке и разжижение стула.
- При приёме антикоагулянтов и антиагрегантов, например варфарина, имбирь может усилить риск кровотечения — обсудите с врачом.
- Осторожно при желчнокаменной болезни: имбирь стимулирует отток желчи.
- При беременности обычно рекомендуют не более 1 г в день. Сначала спросите своего врача.
- Если принимаете препараты от диабета или давления, следите за показателями.
Пищевая ценность
Приблизительные значения на 100 г съедобной части.
- Калорийность
- 80 kcal
- Углеводы
- 17.8 g
- Клетчатка
- 2.0 g
- Белки
- 1.8 g
- Жиры
- 0.8 g
- Калий
- 415 mg
- Магний
- 43 mg
- Витамин C
- 5 mg
Ключевые нутриенты
- Гингерол
- Калий
- Магний
- Витамин C