В двойном слепом исследовании, наблюдавшем 52 человека 12 месяцев, снизился маркер резорбции кости. Но измеряли не минеральную плотность кости, а ультразвук пятки, и участников было 52.

Масла и жиры

Убедительные данные

Сливочное масло

Насыщенных жиров 50,5 г на 100 г. И всё же данные о молочном жире и сердечно-сосудистых болезнях менее стройны, чем предсказывает теория.

Масла и жиры

Убедительные данные

Рапсовое масло

В 42 исследованиях оно снизило ЛПНП на 0,23 ммоль/л по сравнению с другими маслами — и опустило общий холестерин сильнее, чем оливковое.

Масла и жиры

Убедительные данные

Кокосовое масло

В объединении 16 клинических исследований ЛПНП вырос на 10,5 мг/дл по сравнению с другими растительными маслами. История о «полезном насыщенном жире» проверку не прошла.

Масла и жиры

Убедительные данные

Рыбий жир из печени трески

В чайной ложке 11 мкг витамина D и 0,8 г омега-3. И одновременно 1350 мкг RAE витамина A — 45 % взрослого верхнего предела.

Масла и жиры

Убедительные данные

Оливковое масло

В рандомизированном исследовании на 7 447 участниках сердечно-сосудистых событий было на 31 % меньше. А вот по сравнению с другими растительными маслами разницы не нашлось.

Масла и жиры

Данные о составе

Кунжутное масло

Насыщенных жиров 14,2 г — середина среди растительных масел, витамина E 1,4 мг — десятая часть от оливкового. Кунжутное масло берут за аромат.