Масла и жиры
Ранние исследованияПерилльное масло
В двойном слепом исследовании, наблюдавшем 52 человека 12 месяцев, снизился маркер резорбции кости. Но измеряли не минеральную плотность кости, а ультразвук пятки, и участников было 52.
Масла и жиры
Столовая ложка — 120 ккал. Итог решает не количество, а то, что вы ими заменяете.
7 продуктов
Искать внутри этой категорииВ чём сильна эта категория
Нутриенты, которые чаще всего указаны ключевыми у этих продуктов.
Масла и жиры
Убедительные данныеСливочное масло
Насыщенных жиров 50,5 г на 100 г. И всё же данные о молочном жире и сердечно-сосудистых болезнях менее стройны, чем предсказывает теория.
Масла и жиры
Убедительные данныеРапсовое масло
В 42 исследованиях оно снизило ЛПНП на 0,23 ммоль/л по сравнению с другими маслами — и опустило общий холестерин сильнее, чем оливковое.
Масла и жиры
Убедительные данныеКокосовое масло
В объединении 16 клинических исследований ЛПНП вырос на 10,5 мг/дл по сравнению с другими растительными маслами. История о «полезном насыщенном жире» проверку не прошла.
Масла и жиры
Убедительные данныеРыбий жир из печени трески
В чайной ложке 11 мкг витамина D и 0,8 г омега-3. И одновременно 1350 мкг RAE витамина A — 45 % взрослого верхнего предела.
Масла и жиры
Убедительные данныеОливковое масло
В рандомизированном исследовании на 7 447 участниках сердечно-сосудистых событий было на 31 % меньше. А вот по сравнению с другими растительными маслами разницы не нашлось.
Масла и жиры
Данные о составеКунжутное масло
Насыщенных жиров 14,2 г — середина среди растительных масел, витамина E 1,4 мг — десятая часть от оливкового. Кунжутное масло берут за аромат.
Рецепты
- 35 мин · 3 порцииСуп с картофелем и кейломКартофель идёт в кожуре, а бульон съедается. Калий уходит в воду — но если воду не выливать, терять нечего.
- 20 мин · 2 порцииКукуруза, обжаренная в чесночном маслеСливочное масло здесь не только ради вкуса. Лютеин кукурузы жирорастворим и без жира усваивается плохо.
- 30 мин · 3 порцииКарри из нута на кокосовом маслеЕсть места, где кокосовое масло не заменить. Это одно из них — и столовой ложки достаточно.
- 25 мин · 2 порцииСалат из отварной сои с помидорамиБобы надо варить сильным кипением больше тридцати минут. Помидоры здесь не только ради вкуса — они вытягивают из бобов железо.