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해산물

오메가-3와 양질의 단백질이 모여 있는 바다 재료.

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대구

해산물

초기 연구

대구

2007년 시험에서 대구 단백질이 다른 동물성 단백질보다 인슐린 감수성을 개선했습니다. 측정 방법이 최상급이었습니다. 그런데 참가자가 19명이었고, 2020년에 대구 단백질 보충제로 한 후속 시험에서는 혈당·인슐린·지질·체성분 어느 것도 움직이지 않았습니다.

문어

해산물

중간 근거

문어

100g에 82kcal, 단백질 14.9g, 지방은 1.04g뿐입니다. 비타민 B12가 20.0µg으로 권장량의 833%, 셀레늄 44.8µg, 철 5.3mg입니다. 콜레스테롤이 높다는 오해가 오래됐는데, 식이 콜레스테롤에 대한 무작위 시험 근거는 다른 이야기를 합니다.

스피룰리나

해산물

초기 연구

스피룰리나

같은 해에 나온 두 메타분석이 이완기혈압을 −0.42mmHg와 −3.09mmHg로 적었습니다. 한쪽은 지질에 효과가 없었다고, 다른 쪽은 총콜레스테롤이 11.5mg/dL 내려갔다고 했습니다. 그리고 USDA 표의 비타민 B12는 0입니다.

홍합

해산물

초기 연구

홍합

생 홍합살 100g에 비타민 B12가 12µg — 권장량의 500%입니다. 관절염에 대한 근거는 홍합이 아니라 뉴질랜드 초록입홍합 추출물의 것이고, 중기에만 효과가 있었습니다.

조개

해산물

영양 데이터

조개

100g에 비타민 B12 11.3µg — 권장량의 471%입니다. 다만 나트륨도 601mg이고, 그 소금은 대부분 국물에 있습니다.

다시마

해산물

중간 근거

다시마

한국인은 다시마 자체보다 다시마 육수에서 요오드를 세 배 더 먹습니다. 하루 평균 348µg 대 116µg. 우려내고 건져 낸다고 빠지는 것이 아닙니다.

멸치

해산물

강한 근거

멸치

EPA와 DHA를 합쳐 100g에 1.45g. 작은 생선 섭취와 사망률 연구가 있지만, 연관은 여성에서만 나왔습니다.

새우

해산물

중간 근거

새우

100g에 단백질 22.8g, 지방 1.7g, 셀레늄 49.5µg. 하루 300g을 먹인 시험에서도 지단백 비율은 나빠지지 않았습니다.

오징어

해산물

중간 근거

오징어

100g에 단백질 15.6g, 지방은 1.38g뿐입니다. 콜레스테롤이 233mg으로 높지만, 새우 시험에서 콜레스테롤 자체보다 함께 먹는 것이 중요했습니다.

장어

해산물

영양 데이터

장어

100g에 비타민 D 23.3µg — 식품 중 최상위입니다. 다만 비타민 A가 1,043µg이고, 이건 상한이 적용되는 형태입니다.

김

해산물

초기 연구

김

오랫동안 해조류의 비타민 B12는 몸이 쓰지 못하는 '유사체'로 여겨졌습니다. 2024년의 무작위 시험은 다른 결과를 내놨습니다.

청어

해산물

중간 근거

청어

100g에 비타민 B12 13.7µg — 하루 기준의 다섯 배가 넘습니다. 오메가-3도 1.57g으로 연어 다음가는 축입니다.

정어리

해산물

중간 근거

정어리

통조림 100g에 칼슘 382mg, 비타민 D 4.8µg, 오메가-3 0.98g. 작은 물고기라 수은도 적습니다.

송어

해산물

중간 근거

송어

비타민 D가 15.9µg으로 연어(11µg)보다 많습니다. 오메가-3는 연어의 3분의 1이 안 됩니다.

참치

해산물

영양 데이터

참치

물에 담근 캔 참치는 100g에 단백질 19g을 85kcal로 담습니다. 다만 오메가-3는 연어의 12분의 1입니다.

미역

해산물

영양 데이터

미역

요오드와 칼슘이 풍부해 산후 회복식이 됐지만, 바로 그 요오드 때문에 갑상선 질환이 있으면 주의해야 합니다.

고등어

해산물

강한 근거

고등어

고등어 100g의 EPA·DHA는 연어를 웃돕니다. 가격까지 감안하면 오메가-3 대비 가성비가 가장 좋은 생선입니다.

굴

해산물

중간 근거

굴

굴 100g에 아연 16.6mg — 성인 하루 권장량의 1.5배입니다. 자연 식품 중 이만한 밀도는 거의 없습니다.

연어

해산물

중간 근거

연어

연어 한 토막이면 주간 오메가-3 권장량의 상당 부분과, 식품으로 채우기 어려운 비타민 D를 동시에 해결합니다.

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