소고기 미역국
미역의 요오드와 소고기의 철분이 한 그릇에 들어갑니다. 국물까지 먹는 음식이라 우러난 무기질을 놓치지 않습니다.
3 인분35 분
재료
만드는 법
건미역을 찬물에 20분간 불립니다. 10배 가까이 불어나니 그릇을 넉넉히 잡으세요.
불린 미역을 두세 번 헹궈 짠기를 뺍니다. 건미역은 가공 과정에서 염분이 남아 있습니다.
소고기를 한입 크기로 썰고 마늘을 다져 둡니다.
냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 겉면이 익으면 미역을 넣어 3분 더 볶습니다.
물을 붓고 끓으면 불을 줄여 20분간 끓입니다.
다진 마늘과 국간장으로 간을 맞추고 2분 더 끓입니다.
조리 요령
미역은 요오드가 매우 풍부해 한 그릇으로 하루 권장량을 훌쩍 넘길 수 있습니다. 건강한 사람에게는 문제가 되지 않지만, 갑상선 질환이 있거나 치료 중이라면 섭취 빈도를 의사와 상의하세요. 산후에 매일 먹는 관습도 이 점에서는 주의가 필요합니다.
