연어 마늘 오븐구이
180℃ 오븐에서 굽습니다. 센 불에 오래 굽는 것보다 오메가-3 손실이 적습니다.
2 인분25 분
재료
만드는 법
오븐을 180℃로 예열합니다.
마늘을 편으로 썰어 10분간 둡니다.
연어에 소금·후추를 뿌리고 올리브유를 바릅니다.
브로콜리를 한입 크기로 썰어 팬에 함께 담습니다.
마늘 편을 연어 위에 올리고 180℃에서 12~15분 굽습니다.
꺼내서 레몬즙을 뿌려 냅니다.
조리 요령
오메가-3는 열과 산소에 약합니다. 센 불 직화보다 180℃ 오븐이 손실이 적고, 레몬과 올리브유의 항산화 성분이 조리 중 지방 산화를 늦춥니다. 브로콜리는 12분이면 충분히 익으니 더 오래 두지 마세요.
