Отфильтруйте по категории или найдите то, что уже лежит у вас на кухне.
38 продуктов
Овощи — Открыть страницу категории
Овощи
Умеренные данныеДоказательства пользы ферментированных продуктов для микробиоты есть. Но то исследование не выделяло кимчи отдельно, а кимчи приходит вместе с солью.
Овощи
Ранние исследованияСлизь — не муцин, а смесь растительных гликопротеинов. Исследования защиты слизистой желудка пока на ранней стадии.
Овощи
Данные о составеВ ней есть соединения, действующие отчасти подобно инсулину. Но результаты исследований на людях несогласованны.
Овощи
Убедительные данныеЗначительная часть углеводов лопуха — инулин, который вы не перевариваете. Он питает не вас, а ваши бактерии.
Овощи
Ранние исследованияУльтрафиолет превращает эргостерол шиитаке в витамин D2. Среди неживотных продуктов это умеют очень немногие.
Овощи
Убедительные данныеНитраты свёклы превращаются в оксид азота, расширяющий сосуды. Поэтому она постоянно появляется в работах по физиологии нагрузки.
Овощи
Ранние исследованияУ капустного сока не зря репутация народного средства для желудка. Правда, доказательств меньше, чем славы.
Овощи
Умеренные данныеАнтиоксидант лука, кверцетин, сосредоточен во внешних слоях. Снимая по привычке пару лишних, вы выбрасываете значительную его часть.
Овощи
Умеренные данныеБета-каротин моркови заперт в плотных клеточных стенках. Готовка и немного жира многократно увеличивают усвоение.
Овощи
Ранние исследованияЗдесь приготовленное выигрывает у сырого. Нагрев многократно увеличивает количество ликопина, которое тело способно усвоить.
Овощи
Умеренные данные«Шпинат — это железо» верно лишь наполовину. Настоящая ценность — фолат, витамин K и лютеин, который накапливается в глазах.
Овощи
Ранние исследованияГлавное вещество брокколи, сульфорафан, образуется только при нарезке или пережёвывании. Один выбор в готовке решает, сколько его останется.
Овощи
Умеренные данныеБета-каротин и клетчатка — очевидный плюс, но способ приготовления способен почти вдвое изменить влияние батата на уровень сахара.
Овощи
Умеренные данныеДанные указывают на умеренное снижение давления и холестерина. Главное — раздавить чеснок и подождать десять минут, прежде чем отправлять его на огонь.