Una cucharada son 120 kcal. Lo que decide el resultado no es cuánto, sino qué sustituyes.
7 ingredientes
Buscar dentro de esta categoríaLos nutrientes que más se repiten como nutriente clave entre estos ingredientes.
Aceites y grasas
Investigación tempranaEn un ensayo doble ciego que siguió a 52 personas durante 12 meses, bajó un marcador de resorción ósea. Pero lo medido no fue la densidad mineral ósea sino una ecografía de talón, y los participantes eran 52.
Aceites y grasas
Evidencia sólidaLa grasa saturada llega a 50,5 g por 100 g. Y aun así, la evidencia sobre grasa láctea y enfermedad cardiovascular es menos ordenada de lo que predice la teoría.
Aceites y grasas
Evidencia sólidaEn 42 ensayos bajó el LDL 0,23 mmol/L frente a otros aceites de cocina — y redujo el colesterol total más que el de oliva.
Aceites y grasas
Evidencia sólidaAl reunir 16 ensayos clínicos, el LDL subió 10,5 mg/dL frente a otros aceites vegetales. El relato de la 'grasa saturada saludable' no superó la prueba.
Aceites y grasas
Evidencia sólidaUna cucharadita aporta 11 µg de vitamina D y 0,8 g de omega-3. También 1.350 µg RAE de vitamina A: el 45 % del límite superior del adulto.
Aceites y grasas
Evidencia sólidaLos eventos cardiovasculares fueron un 31 % menores en un ensayo aleatorizado con 7.447 personas. Frente a otros aceites vegetales, en cambio, no hubo diferencia.
Aceites y grasas
Dato nutricionalSu grasa saturada, 14,2 g, es intermedia entre los aceites vegetales, y su vitamina E, 1,4 mg, es la décima parte de la del aceite de oliva. Se gana el sitio por sabor.