Carnes
Pato
Más de la mitad de la grasa de pato es insaturada. Ese argumento, eso sí, da por hecho que has quitado la piel.
Carnes
La proteína más densa que hay: el corte y la cocción deciden el resto.
4 ingredientes
Carnes
Cerdo
El cerdo lleva más de ocho veces la tiamina de la ternera. El corte que elijas decide cuánta grasa viene con ella.
Carnes
Ternera
Su hierro hemo se absorbe al 15–35%, frente al 2–20% del hierro no hemo de alimentos como la espinaca. Las preguntas reales son el corte y si está procesada.
Carnes
Pechuga de pollo
31 g de proteína y 3,6 g de grasa por 100 g. Casi ningún alimento cotidiano la supera en proteína por caloría.