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香料与香草

用量不大,活性成分却不少。

12种食材

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这个分类擅长的营养素

在这些食材中,最常被列为主要营养素的几项。

南非醉茄

香料与香草

证据中等

南非醉茄

一项汇总400人的2021年荟萃分析发现睡眠有所改善,效应量为标准化均数差−0.59,小但显著。同一篇论文在结论里补了一句:关于严重不良反应的资料有限。

蜂蜜

香料与香草

证据中等

蜂蜜

一项Cochrane系统综述(6项随机试验、899名儿童)发现,蜂蜜比不处理和安慰剂更能减少咳嗽频率(中等确定性)。但超过三天优势就消失了,而且该综述的对象是满12个月以上。一岁以下有婴儿肉毒中毒的风险。

醋

香料与香草

早期研究

醋

2025年一项纳入7项试验的荟萃分析报告空腹血糖降21.9mg/dL、糖化血红蛋白降1.53%。这是二甲双胍的水平。 出自7项小型试验,这个幅度大得不合常理。方向一致,但量级不能原样接受。

葫芦巴

香料与香草

证据中等

葫芦巴

汇总10项随机试验、706人的荟萃分析发现,空腹血糖、口服糖耐量2小时血糖与糖化血红蛋白显著下降。但HOMA-IR未显著降低,血脂方面LDL与BMI也没有变化。

番红花

香料与香草

证据中等

番红花

34项随机试验、1,769人。由本人填写的抑郁与焦虑量表显著下降,而由临床医生评定的三种量表全都没有变化。

黑胡椒

香料与香草

早期研究

黑胡椒

一项1998年的试验称胡椒碱使姜黄素吸收提高2,000%,被到处引用。它的受试者是十名健康成年志愿者。

辣椒

香料与香草

证据中等

辣椒

汇总四国 564,748 名成人的分析显示,常吃辣食者全因死亡风险低 12%,而且各研究之间几乎没有分歧。

肉桂

香料与香草

证据中等

肉桂

市面上的肉桂多为桂皮(cassia),其香豆素含量高,可能加重肝脏负担。搞清品种比谈功效更重要。

桔梗根

香料与香草

早期研究

桔梗根

桔梗皂苷能增加气道分泌、稀释痰液,与祛痰药的作用方向一致。

红参

香料与香草

证据中等

红参

在疲劳和免疫指标上确有证据,但效应量温和。红参与水参的区别,在于蒸制改变了人参皂苷的组成。

姜黄

香料与香草

证据中等

姜黄

姜黄的抗炎名声来自姜黄素,而它单独食用几乎不被吸收。这正是需要搭配黑胡椒和油脂的原因。

生姜

香料与香草

证据充分

生姜

生姜的辛辣成分姜辣素,在缓解恶心和帮助消化方面证据最扎实。每天 1~3 克就够了。

食谱

食材对比

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