久煮会把姜辣素转化为姜烯酚。辣味更强，性质也随之改变。
2 人份·40 分钟
生姜薄薄刮去外皮后切片。有效成分多集中在皮下，别削得太深。
红枣洗净后划口，或沿核旋着削下果肉去核。去核后味道更容易出来。
锅中放水、姜片和红枣，开火煮。
煮沸后转小火慢炖 30 分钟。
过滤后倒入杯中。
蜂蜜要等茶凉到 40℃ 以下再加。
生姜的代表成分姜辣素受热会转化为姜烯酚。姜烯酚更辛辣、暖身感更强；而研究孕吐缓解时使用的多是姜粉或接近生姜的形态。若目标是缓解恶心就短时间冲泡，若求温热感就久煮。
香料与香草
生姜的辛辣成分姜辣素，在缓解恶心和帮助消化方面证据最扎实。每天 1～3 克就够了。
水果
每 100 克鲜枣的维生素 C 高于橙子。但一旦晒干，大部分维生素 C 消失，留下的是浓缩的糖。
