Recetas
Platos hechos con los ingredientes que cubrimos, escritos en torno a cocciones que conservan nutrientes.
104 recetas
20 min · 2 raciones
Ensalada de alcachofas y garbanzos
Si usa alcachofas en tarro, enjuáguelas. La salmuera es la mayor variable de esta ensalada.
20 min · 2 raciones
Salteado de arroz de coliflor
Séquela antes en sartén sin aceite. Si se salta ese paso, sale papilla en vez de arroz.
15 min · 2 raciones
Champiñones salteados con ajo
Extiéndalos en una sola capa y no los toque. Y sale al final: si sala pronto, sueltan agua en vez de dorarse.
40 min · 4 raciones
Sopa de ternera y rábano
Saltee primero el rábano y la ternera en aceite de sésamo, y añada el agua después: el caldo sale de otro color.
60 min · 3 raciones
Ensalada de pulpo y patata
O saca el pulpo antes de un minuto o lo cuece más de 40 — todo lo que hay en medio es lo más duro.
10 min · 4 raciones
Salsa de yogur y menta
Rompa la menta con las manos en vez de cortarla. Y machaque el ajo en lugar de rallarlo, y retírelo a los 15 minutos.
15 min · 2 raciones
Ensalada de caqui y nueces
Use caquis dulces firmes: los maduros y blandos no se dejan cortar. Y tueste siempre las nueces en sartén seca antes.
25 min · 2 raciones
Salteado de pollo con anacardos
Añada los anacardos al final del todo. Salteados con el resto se ablandan, y quemados solo dejan amargor.
50 min · 16 raciones
Jarabe de saúco y jengibre
Las bayas de saúco crudas no deben comerse. Cuézalas siempre y retire todos los tallos. La miel entra solo cuando el jarabe se ha enfriado.
20 min · 2 raciones
Berenjena al vapor con aliño de ajo
Cueza la berenjena al vapor en vez de freírla. Dos cucharadas de aceite son 240 kcal; una berenjena entera, 63.
20 min · 2 raciones
Sopa de brotes de soja
Tapa puesta de principio a fin, o sin tapa en absoluto. Si la levanta a medias, el olor a judía se queda dentro.
70 min · 3 raciones
Gachas de azuki y cebada, sin azúcar
La evidencia sobre la azuki es de legumbres sin azúcar. Deje fuera el azúcar y tire solo la primera agua de cocción.