Recetas
Platos hechos con los ingredientes que cubrimos, escritos en torno a cocciones que conservan nutrientes.
104 recetas
15 min · 2 raciones
Ensalada de alubias negras y guisantes
En el mismo ensayo, las alubias negras bajaron el LDL y los guisantes no. Por eso esta ensalada lleva los dos, con más alubia que guisante.
10 min · 2 raciones
Café de raíz de achicoria tostada
Una bebida con el amargor del café y sin cafeína. Pero la inulina que aporta una taza queda muy por debajo de los 12 g diarios del ensayo.
20 min · 2 raciones
Crema de guisantes y menta
La sopa es dura con la vitamina C. Por eso esta receta limita la cocción de los guisantes a tres minutos y no tira el agua.
12 min · 2 raciones
Salteado de okra, tomate y huevo
Mucha gente evita la okra por el babeo. Esta receta está construida para reducirlo: cocinar las vainas enteras y añadir ácido.
15 min · 2 raciones
Raíz de loto aliñada con aceite de perilla
El aceite de perilla no debe calentarse y la raíz de loto debe cocinarse. Esta receta lo resuelve por orden: escaldar, apagar el fuego y entonces aliñar.
35 min · 2 raciones
Aguaturmas asadas
Las aguaturmas son célebres por los gases. Tanto la ración de 100 g como el limón de esta receta están ahí por motivos.
10 min · 2 raciones
Bolas de arroz con aceite de perilla y alga
Una receta sin nada de calor. Es la forma más sencilla de usar aceite de perilla sin cocinarlo, y hay un motivo para enfriar antes el arroz.
30 min · 2 raciones
Sopa clara de bacalao y nabo
El ensayo del bacalao sobre la insulina no añadió bacalao: sustituyó proteína de carne, huevos y lácteos. Esta sopa está pensada para ocupar el lugar de un caldo de carne, y la sal entra al final.