Recetas
Platos hechos con los ingredientes que cubrimos, escritos en torno a cocciones que conservan nutrientes.
104 recetas
20 min · 2 raciones
Maíz salteado con mantequilla de ajo
La mantequilla no está solo por el sabor. La luteína del maíz es liposoluble y sin grasa se absorbe mal.
30 min · 3 raciones
Curry de garbanzos al coco
Hay sitios donde el aceite de coco no se puede sustituir. Este es uno, y con una cucharada basta.
10 min · 2 raciones
Té con leche y canela, sin azúcar
Té con leche hecho sin azúcar. Una sola botella de los comerciales supera de rutina los 30 g.
30 min · 2 raciones
Ensalada de quinoa y pomelo
La quinoa hay que enjuagarla o amarga. Y si tomas medicación, el pomelo es el ingrediente que conviene comprobar primero.
40 min · 3 raciones
Arroz salteado con cúrcuma y pimienta
Cocinar cúrcuma con pimienta es una práctica antigua. Pero aquel famoso '2.000 % de absorción' salió de un ensayo de diez personas.
10 min · 2 raciones
Bol de yogur con arándano rojo
Una nuez de Brasil por persona, no más. Con un fruto seco cuyo selenio no puedes conocer, contar es el método.
10 min · 1 raciones
Avena con ciruelas pasas y pistachos
Cinco ciruelas son la dosis diaria que funcionó en el ensayo. Los pistachos van con el fuego ya apagado, o se ablandan.
20 min · 2 raciones
Sopa clara de kelp y tofu
El yodo se queda en el caldo, no en el trozo que retira. Por eso el kelp entra pequeño y sale antes de que hierva.
5 min · 1 raciones
Batido de kéfir y frutos del bosque
El kéfir tiene que ser natural y el lino tiene que ir molido. La semilla entera pasa de largo.
10 min · 1 raciones
Tortilla de queso y espinacas
Queso en la sartén en lugar de mantequilla. No la sale: una loncha ya aporta 183 mg de sodio.
25 min · 2 raciones
Ensalada de soja cocida y tomate
La soja necesita más de 30 minutos de hervor fuerte. El tomate no está solo por sabor: está para sacar el hierro del grano.
10 min · 1 raciones
Avena con cacao y plátano
Dos cucharadas de cacao sin azúcar y no hace falta azúcar. El dulzor lo pone el plátano.