Avena con cacao y plátano

Name: Avena con cacao y plátano
Total time: 10 min
Yield: 1 raciones
Ingredients: Copos de avena 1/2 taza (40 g); Leche 1 taza (200 g); Cacao en polvo sin azúcar 2 cdas (10 g); Plátano 1 (120 g); Sal una pizca

Dos cucharadas de cacao sin azúcar y no hace falta azúcar. El dulzor lo pone el plátano.

1 raciones10 min

Ingredientes

Copos de avena1/2 taza (40 g)
Leche1 taza (200 g)
Cacao en polvo sin azúcar2 cdas (10 g)
Plátano1 (120 g)
Saluna pizca

Elaboración

Machaque dos tercios del plátano con un tenedor y corte el tercio restante en rodajas.
Vierta la leche en un cazo y disuelva primero el cacao. Añadido después, se apelmaza.
Incorpore la avena, el plátano machacado y una pizca de sal, y cueza seis minutos a fuego bajo, removiendo.
Retire del fuego, tape y deje dos minutos para que la avena absorba lo que queda.
Termine con las rodajas de plátano. No añada azúcar: pruebe una cucharada antes de decidir.

Nota de cocina

No poner azúcar es todo el sentido de este bol.

El cacao sin azúcar lleva 1,75 g de azúcar por 100 g. Las mezclas comerciales son sobre todo azúcar y leche en polvo; hecha con eso, esta es otra receta.

El dulzor viene de un plátano, unos 14 g de azúcar. Machacar solo dos tercios tiene su razón: machacado y cocido, el dulzor se reparte por todo el bol, y las rodajas reservadas lo devuelven al morder. Un plátano haciendo dos trabajos.

Diez gramos de cacao aportan 50 mg de magnesio, 3,7 g de fibra y 23 mg de cafeína. Las cifras llamativas por 100 g —499 mg de magnesio, 37 g de fibra— no pertenecen a este bol. Lo que se come son 10 g.

23 mg de cafeína son menos de un cuarto de café, pero vienen con 206 mg de teobromina. Le va mejor la mañana que la noche.

Disolver el cacao en la leche primero tiene que ver también con la grasa. El cacao es 13,7% grasa y se dispersa mucho mejor en leche que en agua. Una pasta con un poco de leche caliente y luego el resto: sin grumos.

No espere nada de su tensión. Los −2 mmHg de la revisión Cochrane salieron de una media de 670 mg de flavanoles al día, y el cacao de tienda no declara su contenido en flavanoles.

Ingredientes que usa

Té y bebidas

Evidencia moderada

Cacao

Una revisión Cochrane reunió 35 ensayos aleatorizados y 1.804 personas. La sistólica bajó 1,76 mmHg. En personas con tensión normal no hubo diferencia significativa.