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14种食材
水果
一项在印度学校供餐里做了七个月的试验。血红蛋白升了，贫血降了。但这项试验事先定为主要终点的储存铁，并没有显著增加。发生了什么、没发生什么，得分开读。
20人喝浓缩汁七天，总睡眠时间与睡眠效率提高了。34人吃500mg胶囊十四天，所有指标都没有变化。
在一项纳入235名绝经后女性、为期12个月的试验中，每天50g保住了髋部骨密度，100g没有——因为100g组有41%中途退出。
每100g含番茄红素4,530µg——是生番茄（2,573µg）的1.8倍。也有关于血压的分析，但那并不是一项关于西瓜的分析。
每100g含膳食纤维3.6g、42kcal。新高梨汁的宿醉试验确实存在，宿醉评分降低16～21%。
葡萄多酚使收缩压降低 1.48 mmHg。而所有白藜芦醇试验用的都是补充剂。
八颗就能补足一天的维生素 C。但试图用草莓降胆固醇的随机试验，在目标指标上失败了。
它的抗氧化能力确实很高。不过打着「女性荷尔蒙」旗号的宣传，远远超出了证据所能支撑的范围。
它是少数有试验证据支持「每天两个可改善排便」的水果，还自带蛋白酶。
维生素 C 人尽皆知。较少人知道的是，被顺手撕掉的白色橘络里藏着膳食纤维和黄酮。
苹果的膳食纤维和多酚大多在果皮上。削掉皮，剩下的主要是糖和水。
青香蕉几乎是抗性淀粉，熟香蕉则是快速糖分。按你的目的选择成熟度。
单不饱和脂肪与 6.7 克膳食纤维是主角，但最有意思的是它能提高同餐蔬菜的营养吸收。
让蓝莓呈现蓝色的花青素，是血管与认知研究中出现最频繁的成分。每天一小把就够。
