石榴的功效：多酚确实丰富，但广告跑得太前面

这是什么食材

石榴是千屈菜科树木的果实，原产于西亚，在伊朗和地中海一带有悠久的栽培史。吃的部分并非果肉，而是包裹着种子的汁囊，植物学上称为假种皮——颗粒爆汁的口感正源于此。果实内部由白色隔膜分成若干腔室，在水中剥开时籽粒下沉、隔膜上浮，很容易分离。果汁会在衣物上留下很深的污渍。有报告指出它会干扰某些药物的代谢。

学名 Punica granatum

石榴汁的多酚浓度测定值高于红酒和绿茶，核心是一种叫 安石榴苷（punicalagin） 的特殊单宁。

另一方面，常见的「石榴等于雌激素」的说法需要谨慎看待。石榴籽油确实含植物雌激素，但针对更年期症状的人体研究数量少、结论也不一致。

营养数据
抗氧化能力非常高
安石榴苷与花青素共同作用，使测得的抗氧化指标很高。肠道菌群会把它们转化为尿石素 A，而这种代谢物本身已成为近年的研究对象。
证据中等
关于血压的证据相对扎实
汇总 8 项随机试验的荟萃分析显示，收缩压下降 4.96 mmHg，舒张压下降 2.01 mmHg。无论疗程长短或剂量高低，收缩压的降幅都保持住了。但 剂量分组的结果与直觉相反 —— 每天低于 240 cc 组（11.01 mmHg）的降幅反而大于高于 240 cc 组（3.62 mmHg）。这并不能作为「喝得越多越好」的依据。[1]
证据中等
降低炎症指标
汇总 16 项随机试验（572 人）的荟萃分析显示，高敏 CRP、IL-6 和 TNF-α 均有下降。但 同一分析中普通 CRP 没有显著变化，血管黏附分子（E-选择素、ICAM、VCAM）与脂质过氧化指标（MDA）也纹丝不动。也就是说，只有部分炎症指标起了反应。[2]
营养数据
在水果中膳食纤维偏高
每 100 克果粒含 4 克。但这些纤维在需要嚼碎咽下的籽里，只喝果汁是得不到的。

每项功效都标注人体研究支持到什么程度，分为四级。即便是同一种食材，不同条目的分级也可能不同。

营养成分

以可食部每 100 克的大致数值计。

百分比以美国 FDA 每日基准值（成人及4岁以上儿童）为准。各国的膳食参考摄入量因性别和年龄而异。

主要营养素

本文营养数值与健康相关表述所依据的数据库和卫生机构。