猕猴桃的维生素 C 含量接近橙子的两倍。但近年的研究重点却在别处。
在针对慢性便秘的随机试验中，每天两个猕猴桃 在改善排便方面与西梅、车前子相当甚至更优，而腹部不适更少。原因被归于它特殊的纤维结构——能抓住水分。
主要功效
改善排便频率与舒适度
多项针对慢性便秘患者的随机试验发现，每天两个可增加每周排便次数并减轻腹胀。与刺激性泻药不同，它不会形成依赖。
维生素 C 密度极高
每 100 克 93 毫克，约为橙子的两倍；金果猕猴桃更高。一个就能轻松超过一天的需求量。
猕猴桃蛋白酶帮助蛋白质消化
它所含的蛋白酶能加快肉类和乳制品蛋白在胃中的分解。用猕猴桃腌肉使其变嫩，原理相同。
出现在睡眠质量的研究中
一项小规模研究发现，睡前一小时吃两个猕猴桃、连续四周后，睡眠时长和效率有所改善。样本较小，属初步结果。
怎么吃更好
- 果皮可以吃，能大幅增加纤维摄入。介意绒毛就搓洗干净，或选择金果。
- 不要与乳制品久放。 蛋白酶会分解乳蛋白产生苦味，加进酸奶要在吃之前。
- 较硬的果子和苹果一起放进纸袋 会熟得更快。
- 腌肉不要超过 30 分钟，太久质地会散。
- 若以改善便秘为目的，请按研究的做法：每天两个，持续食用。
注意事项
- 对乳胶、牛油果或香蕉过敏者可能出现 交叉反应。猕猴桃也是儿童食物过敏较常见的原因之一。
- 含 草酸，有草酸钙肾结石病史者请避免大量食用。
- 蛋白酶可能让 舌头发麻刺痛，加热后即消失。
- 服用 华法林 期间请保持维生素 K 摄入稳定。
营养成分
以可食部每 100 克的大致数值计。
- 热量
- 61 kcal
- 碳水化合物
- 14.7 g
- 膳食纤维
- 3.0 g
- 糖
- 9.0 g
- 蛋白质
- 1.1 g
- 维生素 C
- 93 mg
- 维生素 K
- 40 µg
- 钾
- 312 mg
主要营养素
- 维生素 C
- 维生素 K
- 膳食纤维
- 钾
- 叶酸