Рецепты
Блюда из продуктов, о которых мы пишем, с упором на готовку, сохраняющую нутриенты.
104 рецептов
20 мин · 2 порции
Салат с артишоками и нутом
Если берёте артишоки из банки, промойте их. Рассол — главная переменная в этом салате.
20 мин · 2 порции
«Рис» из цветной капусты на сковороде
Сначала обжарьте на сухой сковороде, чтобы выпарить влагу. Пропустите этот шаг — получите кашу, а не рис.
15 мин · 2 порции
Шампиньоны, обжаренные с чесноком
Выложите в один слой и не трогайте. А соль — в самом конце: посолите рано, и они дадут сок вместо румяной корочки.
40 мин · 4 порции
Суп с говядиной и дайконом
Сначала обжарьте дайкон и говядину в кунжутном масле, а воду добавьте потом — бульон выйдет другого цвета.
60 мин · 3 порции
Салат с осьминогом и картофелем
Осьминога либо вынимают в течение минуты, либо варят больше сорока — всё, что между, самое жёсткое.
10 мин · 4 порции
Мятный йогуртовый соус
Мяту рвите руками, а не режьте. Чеснок раздавите, а не трите, и выньте через 15 минут.
15 мин · 2 порции
Салат с хурмой и грецкими орехами
Берите твёрдую сладкую хурму — мягкая спелая не режется. И обязательно прогрейте орехи на сухой сковороде.
25 мин · 2 порции
Курица с кешью на сковороде
Кешью кладите в самом конце. Обжаренные вместе со всем, они размякнут, а подгорев — оставят одну горечь.
50 мин · 16 порции
Сироп из бузины с имбирём
Сырую бузину есть нельзя. Обязательно проварите её и выберите все веточки. Мёд добавляют только в остывший сироп.
20 мин · 2 порции
Баклажаны на пару с чесночной заправкой
Баклажаны не жарьте, а готовьте на пару. Две ложки масла — это 240 ккал, а целый баклажан — 63.
20 мин · 2 порции
Суп из соевых проростков
Крышка либо закрыта от начала до конца, либо не ставится вовсе. Поднимете на середине — бобовый запах запрётся внутри.
70 мин · 3 порции
Каша из адзуки с ячменём, без сахара
Доказательства по адзуки относятся к несладким бобовым. Уберите сахар и слейте только первую воду.