Рецепты
Блюда из продуктов, о которых мы пишем, с упором на готовку, сохраняющую нутриенты.
104 рецептов
15 мин · 2 порции
Спаржа с креветками на сковороде
Спарже нужно три минуты, креветкам — две. Положите вместе — что-то одно будет испорчено.
30 мин · 2 порции
Гречневая лапша с моллюсками
Солите в конце. Моллюски соль уже дали — 601 мг натрия на 100 г мяса.
10 мин · 2 порции
Салат из арбуза с зернёным творогом
Оливковое масло здесь ради усвоения, а не вкуса. Ликопин арбуза жирорастворим.
30 мин · 2 порции
Шашлычки из ягнятины с овощами
Сначала доведите до готовности в духовке и лишь в конце — на сильный огонь. Чем дольше над пламенем, тем больше обугливается.
40 мин · 2 порции
Рис с курицей и шафраном
Шафран нельзя бросать в кипяток. Ему нужно двадцать минут в тёплой воде, чтобы отдать цвет и аромат. И то количество, с которым готовят, — не доза из испытаний.
10 мин · 2 порции
Пудинг из чиа с йогуртом
Семена чиа впитывают более десяти своих весов воды. Поэтому их нужно полностью размочить перед едой — и поэтому глотать их сухими плохая идея.
20 мин · 2 порции
Индейка с болгарским перцем на сильном огне
В индюшиной грудке всего 1,48 г жира. Режьте тонко, готовьте быстро и на сильном огне — пересушенное не вернуть.
15 мин · 2 порции
Салат с перепелиными яйцами и шпинатом
Перепелиные яйца варите три минуты, не больше. И кладите их на тарелку по счёту: в каждом 76 мг холестерина.
45 мин · 2 порции
Шашлычки из свинины с ананасом
Маринуйте свежим ананасом тридцать минут, не дольше. За этой границей поверхность мяса расползается. А консервированный ананас этого не сделает вовсе.
10 мин · 1 порции
Рис с натто
Перемешайте до того, как добавите соус. И дайте рису минуту остыть — наттокиназа не любит нагрева.
25 мин · 2 порции
Мидии в томате
Вынимайте по мере раскрытия. Ждать последнюю — значит пересушить первую. Соль идёт в самом конце.
30 мин · 2 порции
Запечённая брюссельская капуста с грецкими орехами
Разрежьте пополам и запекайте срезом вниз. Не варите — витамин C уходит в воду, а сернистый запах усиливается.