레시피 | 효능맛집

레시피

수록된 재료로 만드는 요리입니다. 영양 손실을 줄이는 조리법을 중심으로 정리했습니다.

104개의 레시피

25 분 · 4 인분

꿀 생강차

꿀은 불을 끄고, 물이 미지근해진 뒤에 넣으세요. 끓는 물에 타면 향이 그대로 날아갑니다. 그리고 돌 전 아기에게는 절대 주지 마세요.

30 분 · 3 인분

된장을 줄이고 표고와 다시마로 감칠맛을 채웁니다. 짠맛과 감칠맛은 다른 것이고, 된장이 하던 일의 절반은 감칠맛이었습니다.

20 분 · 8 인분

식초를 마시는 대신 무에 입히세요. 치아에 닿는 산은 줄고, 무의 비타민 C는 끓이지 않아 그대로 남습니다.

35 분 · 10 인분

시판 제품은 설탕이 첫 번째 원재료이고 헤이즐넛은 13% 안팎입니다. 이 레시피는 그 비율을 뒤집습니다 — 헤이즐넛 70%, 설탕 0%.

10 분 · 2 인분

상추를 쌈으로만 쓰면 한 끼에 두세 장입니다. 겉절이로 무치면 50g이 한 번에 들어갑니다. 열을 쓰지 않아 엽산과 비타민 K가 그대로 남습니다.

10 분 · 6 인분

대추야자 한 알에 당류 16g입니다. 견과를 끼워 한 알로 끝나게 만드는 것이 이 레시피의 전부입니다. 굽지 않고 10분이면 됩니다.

15 분 · 2 인분

설탕을 넣지 않고 단맛을 내는 방법이 이 레시피의 요점입니다. 무가당 강화 두유를 쓰면 한 그릇에 단백질 8g과 칼슘 250mg이 따라옵니다.

10 분 · 2 인분

올리브 100g에 나트륨 735mg입니다. 소금을 한 알도 더하지 않고 올리브가 낸 짠맛만으로 간을 맞추는 샐러드입니다.

10 분 · 2 인분

무화과의 변비 시험은 시럽으로 했습니다. 이 샐러드는 통째로 먹습니다 — 껍질째 먹으면 식이섬유가 남고, 설탕은 한 알도 들어가지 않습니다.

15 분 · 6 인분

마카다미아가 지질을 움직인 시험은 포화지방을 밀어냈을 때였습니다. 이 페스토는 버터나 크림소스 자리에 놓으라고 만든 것입니다 — 더하는 것이 아니라 대신하는 것입니다.

40 분 · 2 인분

잣죽은 다이어트 음식이 아닙니다. 회복기 환자에게 내던 음식이고, 그 이유가 바로 열량입니다 — 한 그릇에 약 300kcal이 적은 양으로 들어갑니다.

15 분 · 2 인분

혈압이 11mmHg 내려간 시험은 셀러리가 아니라 셀러리 씨앗 추출물 캡슐로 한 것입니다. 이 볶음은 그 효과를 노린 것이 아니라, 아삭한 식감을 살리고 간을 덜 하려고 만든 것입니다.