레시피
수록된 재료로 만드는 요리입니다. 영양 손실을 줄이는 조리법을 중심으로 정리했습니다.
104개의 레시피
40 분 · 2 인분
피칸 고구마 구이
피칸의 지질 시험에서 효과가 난 쪽은 포화지방을 피칸으로 대신한 군이었습니다. 그래서 이 구이는 버터가 올라가던 자리에 피칸을 놓습니다 — 더하는 것이 아니라 바꾸는 것입니다.
25 분 · 2 인분
청국장찌개
청국장 시험들이 먹인 것은 찌개가 아니라 하루 3.3g의 정제였고, 위약군이 없었습니다. 이 찌개는 그 효과를 옮겨 온 것이 아니라, 나트륨을 국물에서 덜어내려고 다시 짠 것입니다.
15 분 · 2 인분
망고 아보카도 샐러드
이 샐러드 1인분이 2026년 시험이 하루에 먹인 양과 같습니다 — 아보카도 한 개와 망고 한 컵. 그리고 두 가지를 함께 먹였기 때문에 그 시험은 어느 쪽이 일했는지 말해 주지 못합니다.
15 분 · 2 인분
느타리버섯 들기름 볶음
느타리버섯의 콜레스테롤 시험은 무효였고 혈당 시험도 주요 지표를 놓쳤습니다. 이 볶음은 그 효과를 옮겨 온 것이 아니라, 100g에 33kcal이라는 사실 하나를 쓰려고 만든 것입니다.
30 분 · 2 인분
구아바 렌틸 볼
구아바 시험이 조합한 것을 그대로 옮긴 그릇입니다 — 비타민 C가 많은 과일과 식물성 철분이 든 콩. 다만 그 시험의 주요 지표였던 저장철은 늘지 않았습니다.
25 분 · 2 인분
구기자 대추차
구기자를 우려 마시는 가장 흔한 방식입니다. 다만 우리기만 하면 구기자의 섬유와 단백질은 건더기에 남습니다 — 그래서 건더기까지 드시라고 적었습니다.
35 분 · 2 인분
아마란스 단호박죽
아마란스를 물에 불리는 단계가 이 죽의 핵심입니다. 케냐 시험에서 철분을 5.6배 더 먹였는데도 아무 변화가 없었던 이유가 피틴산이고, 불리기가 그것을 줄입니다.
15 분 · 2 인분
파파야 오이 샐러드
잘 익은 파파야를 씁니다. 파파야의 3상 시험은 잎 추출물로 한 것이고 열매와 다르며, 덜 익은 초록 파파야는 임신 중 피하시는 편이 안전합니다.
