꿀 생강차

꿀을 마지막에, 식힌 뒤에 넣는 것이 이 차의 전부입니다.

꿀의 향은 휘발성 물질입니다. 끓는 물(100°C)에 넣으면 그 향이 김과 함께 날아갑니다. 끓는 차에 꿀을 타면 설탕물과 크게 다르지 않아집니다.

60°C 아래로 식힌 뒤에 넣으면 향이 남습니다. 손등에 잔을 대 봐서 따뜻하지만 뜨겁지 않은 정도면 됩니다.

꿀의 효소가 파괴된다는 이야기도 있지만, 이 사이트가 확인한 바로는 그 효소가 사람 몸에서 일한다는 근거는 없습니다. 꿀을 나중에 넣는 이유는 향과 맛이지 건강이 아닙니다.

생강을 20분 끓이는 이유는 진저롤 때문입니다. 생강의 알싸한 맛을 내는 진저롤은 가열하면 일부가 쇼가올로 바뀝니다. 오래 끓일수록 맛이 깊어지되 날카로움은 줄어듭니다.

껍질은 숟가락으로 긁으세요. 칼로 깎으면 껍질 바로 아래의 향 성분까지 깎여 나갑니다.

대추를 넣는 이유는 단맛입니다. 대추의 자연스러운 단맛이 더해지면 꿀을 덜 넣어도 됩니다.

당을 세야 합니다. 이 차 한 잔에 꿀 1작은술은 약 7g, 당류로 5.8g입니다. 한 큰술(21g, 당류 17.2g)을 넣는 흔한 습관과 비교하면 3분의 1입니다. 세계보건기구는 유리당을 하루 25g 아래로 권고합니다.

아이 기침에 대해서. 코크란 체계적 고찰(무작위 시험 6건, 어린이 899명)에서 꿀이 무처치·위약보다 기침 빈도를 줄였습니다(중간 수준 근거). 다만 3일을 넘기면 이점이 없었고, 대상은 만 12개월 이상입니다.

돌 전 아기에게는 절대 주지 마세요. 보툴리누스 포자는 끓여도 죽지 않습니다. 이 차도 마찬가지입니다 — 꿀을 넣은 이상 12개월 미만에게는 금기입니다. 아기에게 주려면 꿀을 넣지 않은 생강대추차로 만드세요.

기침이 사흘 넘게 이어지거나 숨이 차면 진료를 받으세요.