계피의 효능: 혈당 연구보다 먼저 알아야 할 종류 문제

계피의 혈당 효과를 다룬 기사는 많지만, 정작 중요한 이야기는 종류입니다. 실론 계피(진짜 계피) 와 카시아 계피 는 다른 나무이고, 시중 가루 제품의 대부분은 값싼 카시아입니다.

차이는 쿠마린 함량에 있습니다. 카시아에는 쿠마린이 실론보다 수십 배 많고, 쿠마린은 고용량에서 간 손상과 연관됩니다. 유럽식품안전청은 하루 허용 섭취량을 체중 1kg당 0.1mg으로 정해 두었습니다.

핵심 효능

식후 혈당 상승을 완만하게 할 수 있습니다
2형 당뇨 환자를 대상으로 한 연구를 종합하면 공복 혈당이 소폭 낮아졌다는 보고가 있으나, 결과는 일관되지 않고 HbA1c에는 뚜렷한 변화가 없었습니다. 약을 대신할 수준은 아닙니다.
신남알데하이드가 항균·항염 작용을 합니다
계피 특유의 향을 내는 신남알데하이드는 시험관 연구에서 항균·항진균 활성을 보입니다. 계피가 오랫동안 보존료 역할을 해 온 배경이기도 합니다.
설탕 없이 단맛의 인상을 줍니다
계피 자체는 달지 않지만 단맛과 연관된 향을 내기 때문에, 커피나 오트밀에 넣으면 설탕을 줄여도 만족감이 유지됩니다. 실질적으로 이 점이 가장 쓸모 있습니다.
항산화 지표가 높습니다
폴리페놀 함량이 향신료 중에서도 높은 축에 듭니다. 다만 실제 섭취량이 하루 1~2g에 불과하므로, 항산화 총량에서 차지하는 비중은 크지 않습니다.

실론 계피를 고르세요. 포장에 'Ceylon' 또는 '실론'이라 적혀 있고, 스틱은 얇은 겹이 여러 층으로 말려 있습니다. 카시아 스틱은 두껍고 한 겹으로 말립니다.
하루 1~2g이면 충분합니다. 보충제 수준의 고용량은 권장되지 않습니다.
커피, 오트밀, 요거트에 뿌리면 설탕 사용량을 줄이는 데 실제로 도움이 됩니다.
끓이기보다 마지막에 넣으세요. 향 성분이 휘발됩니다.
계피가 들어간 시나몬롤 같은 제품은 설탕과 버터가 주성분이라는 점을 잊지 마세요.

카시아 계피의 쿠마린은 고용량·장기 섭취 시 간 손상과 연관됩니다. 유럽식품안전청 기준은 체중 1kg당 하루 0.1mg으로, 체중 60kg이면 카시아 약 2g 정도가 상한에 해당합니다.
간질환이 있거나 간독성 약물을 복용 중이라면 카시아를 피하고 실론을 쓰세요.
혈당약과 함께 고용량 섭취 시 저혈당 가능성을 고려하세요.
계피 가루를 그대로 들이마시는 행동은 기도 손상을 일으킬 수 있어 위험합니다.
임신 중 요리에 쓰는 정도는 괜찮지만 치료 목적의 고용량은 권장되지 않습니다.

영양 정보

가루 계피 100g 기준 대략값입니다. 실제 사용량은 하루 1~2g(작은술 1/2 정도)입니다.

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