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18件の食材
野菜 — カテゴリー紹介を見る
野菜
中程度の根拠2025年のメタ分析で体重、空腹時血糖、HbA1c、LDLがいずれも有意に下がりました。ただし12件の試験が使った用量は1日125mgから40,000mgまで320倍の差があります。
野菜
中程度の根拠44人を対象にした二重盲検クロスオーバー試験で、1日12gのチコリイヌリンが排便回数を週3回から4回に増やしました。ただし研究者の一部がそのイヌリン製品のメーカー所属であり、変化の大きさは週1回です。
野菜
中程度の根拠無作為化試験75編1,823人をまとめた用量反応メタ分析です。硝酸塩1mmolあたり中期の収縮期血圧が0.48mmHg下がりました。小さな数値で、ルッコラの硝酸塩含量はUSDAにないため、1皿が何mmolかを計算できません。
野菜
中程度の根拠100gで25kcal、炭水化物4.97g。ご飯100g（約130kcal、炭水化物28g）と比べると熱量も炭水化物も5分の1ほどです。アブラナ科として、心血管疾患・総死亡と逆の関係を示した観察研究があります。
野菜
中程度の根拠熱量は100gで18kcalときゅうり（15kcal）に近く、ビタミンCは22mg。アブラナ科野菜が心血管疾患・総死亡と逆の関係を示した観察研究があります。消化を助けるという古い話に確立された根拠はありません。
野菜
中程度の根拠無作為化試験9編702人をまとめたメタ分析で、アーティチョーク抽出物が総コレステロールを17.6mg/dL下げました。HDLは変わらず、使われたのはゆでたアーティチョークではなく葉の抽出物です。
野菜
中程度の根拠ビタミンCは85mgでオレンジより多く、ビタミンKは177µgです。アブラナ科野菜は心血管疾患・総死亡と逆の関係を示しましたが、それは観察研究で、芽キャベツだけを見たものでもありません。
