蔓越莓酸奶碗
巴西坚果每人一颗，不能多。对一种你无法知道硒含量的坚果，数颗数就是办法。
2 人份10 分钟
材料
做法
燕麦片放干锅小火 炒3～4分钟，颜色略深、有香味即可。
冷冻蔓越莓直接用，鲜果对半切开。嫌太酸，可与1小勺蜂蜜在锅里加热2分钟。
只取出两颗巴西坚果，粗粗切碎。 别把整袋放在桌上——数颗数正是这个配方的关键。
碗中盛入酸奶，铺上蔓越莓、燕麦片和巴西坚果。
撒少许肉桂粉。
烹调要点
把巴西坚果固定为两颗是有原因的。 它的硒含量直接映射树木生长土壤的硒，就连USDA自己的资料里，每100g也从 280µg到1,920µg，相差七倍。一颗可能是14µg，也可能是96µg。
成人硒的上限是 每天400µg。按高值算，四颗就到上限。正因为这是剂量未知的坚果，数颗数才是唯一可靠的控制方式。
关于蔓越莓也说实话。 预防尿路感染是有证据的——汇总50项试验的Cochrane评价给出相对风险0.70。但 治疗已发生的感染没有证据，而且在孕妇、养老机构的老年人、神经源性膀胱人群中未见效果。有症状请就医。
用无糖酸奶是前提。 蔓越莓很酸，容易让人想加糖；若用加糖酸奶再铺上蔓越莓干（大多是糖渍的），这一碗就变成甜点了。
炒燕麦片 是为了口感——碰到酸奶后不容易很快变软。
