Recetas
Platos hechos con los ingredientes que cubrimos, escritos en torno a cocciones que conservan nutrientes.
85 recetas
25 min · 2 raciones
Mejillones al tomate
Sáquelos según se abran. Esperar al último endurece al primero. La sal va al final del todo.
30 min · 2 raciones
Coles de Bruselas asadas con nueces
Pártalas por la mitad y áselas con el corte hacia abajo. No las hierva: la vitamina C se va al agua y el olor a azufre empeora.
20 min · 2 raciones
Ensalada de alcachofas y garbanzos
Si usa alcachofas en tarro, enjuáguelas. La salmuera es la mayor variable de esta ensalada.
20 min · 2 raciones
Salteado de arroz de coliflor
Séquela antes en sartén sin aceite. Si se salta ese paso, sale papilla en vez de arroz.
15 min · 2 raciones
Champiñones salteados con ajo
Extiéndalos en una sola capa y no los toque. Y sale al final: si sala pronto, sueltan agua en vez de dorarse.
10 min · 4 raciones
Salsa de yogur y menta
Rompa la menta con las manos en vez de cortarla. Y machaque el ajo en lugar de rallarlo, y retírelo a los 15 minutos.
15 min · 2 raciones
Ensalada de caqui y nueces
Use caquis dulces firmes: los maduros y blandos no se dejan cortar. Y tueste siempre las nueces en sartén seca antes.
25 min · 2 raciones
Salteado de pollo con anacardos
Añada los anacardos al final del todo. Salteados con el resto se ablandan, y quemados solo dejan amargor.
20 min · 2 raciones
Berenjena al vapor con aliño de ajo
Cueza la berenjena al vapor en vez de freírla. Dos cucharadas de aceite son 240 kcal; una berenjena entera, 63.
20 min · 2 raciones
Sopa de brotes de soja
Tapa puesta de principio a fin, o sin tapa en absoluto. Si la levanta a medias, el olor a judía se queda dentro.
25 min · 4 raciones
Té de miel y jengibre
Añada la miel fuera del fuego, cuando la bebida esté templada. En agua hirviendo el aroma se va sin más. Y nunca se lo dé a un lactante menor de un año.
30 min · 3 raciones
Guiso de doenjang bajo en sodio
Use la mitad de pasta y llene el hueco con shiitake seco y alga kombu. Salado y sabroso no son lo mismo, y la mitad del trabajo de la pasta era el sabor umami.