Recetas
Platos hechos con los ingredientes que cubrimos, escritos en torno a cocciones que conservan nutrientes.
85 recetas
5 min · 1 raciones
Batido de kéfir y frutos del bosque
El kéfir tiene que ser natural y el lino tiene que ir molido. La semilla entera pasa de largo.
10 min · 1 raciones
Tortilla de queso y espinacas
Queso en la sartén en lugar de mantequilla. No la sale: una loncha ya aporta 183 mg de sodio.
25 min · 2 raciones
Ensalada de soja cocida y tomate
La soja necesita más de 30 minutos de hervor fuerte. El tomate no está solo por sabor: está para sacar el hierro del grano.
10 min · 1 raciones
Avena con cacao y plátano
Dos cucharadas de cacao sin azúcar y no hace falta azúcar. El dulzor lo pone el plátano.
15 min · 2 raciones
Salteado de espárragos y gambas
El espárrago tarda tres minutos, las gambas dos. Si los cocina juntos, uno de los dos se estropea.
30 min · 2 raciones
Fideos de trigo sarraceno con almejas
Sazone al final. Las almejas ya han puesto la sal: 601 mg de sodio por 100 g de carne.
10 min · 2 raciones
Ensalada de sandía y requesón
El aceite de oliva está por la absorción, no por el sabor. El licopeno de la sandía es liposoluble.
30 min · 2 raciones
Brochetas de cordero y verduras
Hágalas primero en el horno y termínelas a fuego fuerte. Cuanto más tiempo sobre la llama, más se carboniza.
10 min · 2 raciones
Pudin de chía y yogur
La chía absorbe más de diez veces su peso en agua. Por eso hay que hidratarla del todo antes de comerla, y por eso tragarla seca es una mala idea.
20 min · 2 raciones
Salteado de pavo y pimiento
La pechuga de pavo solo lleva 1,48 g de grasa. Córtela fina y cocínela fuerte y breve: pasarse de cocción no se arregla.
15 min · 2 raciones
Ensalada de huevo de codorniz y espinaca
Hierva los huevos de codorniz tres minutos, no más. Y cuéntelos al emplatar: cada uno lleva 76 mg de colesterol.
10 min · 1 raciones
Bol de arroz con natto
Remueva antes de añadir la salsa. Y deje templar el arroz un minuto: la nattoquinasa es sensible al calor.