Recetas
Platos hechos con los ingredientes que cubrimos, escritos en torno a cocciones que conservan nutrientes.
47 recetas
15 min · 4 raciones
Salteado de anchoas y cacahuetes
Menos azúcar y sirope: el sabor lo llevan los cacahuetes. Comerse el pescado entero es lo que conserva el calcio.
15 min · 2 raciones
Ensalada de pera y col
Una ensalada que consigue su dulzor sin azúcar. Corta la pera con piel y la fibra se queda.
15 min · 2 raciones
Ensalada de kale y manzana
El kale crudo hay que masajearlo a mano para ablandarlo. Untar las hojas con aceite antes no va de sabor, va de absorber carotenoides.
10 min · 2 raciones
Té con leche y canela, sin azúcar
Té con leche hecho sin azúcar. Una sola botella de los comerciales supera de rutina los 30 g.
10 min · 2 raciones
Bol de yogur con arándano rojo
Una nuez de Brasil por persona, no más. Con un fruto seco cuyo selenio no puedes conocer, contar es el método.
10 min · 1 raciones
Avena con ciruelas pasas y pistachos
Cinco ciruelas son la dosis diaria que funcionó en el ensayo. Los pistachos van con el fuego ya apagado, o se ablandan.
5 min · 1 raciones
Batido de kéfir y frutos del bosque
El kéfir tiene que ser natural y el lino tiene que ir molido. La semilla entera pasa de largo.
10 min · 1 raciones
Tortilla de queso y espinacas
Queso en la sartén en lugar de mantequilla. No la sale: una loncha ya aporta 183 mg de sodio.
10 min · 1 raciones
Avena con cacao y plátano
Dos cucharadas de cacao sin azúcar y no hace falta azúcar. El dulzor lo pone el plátano.
15 min · 2 raciones
Salteado de espárragos y gambas
El espárrago tarda tres minutos, las gambas dos. Si los cocina juntos, uno de los dos se estropea.
10 min · 2 raciones
Ensalada de sandía y requesón
El aceite de oliva está por la absorción, no por el sabor. El licopeno de la sandía es liposoluble.
10 min · 2 raciones
Pudin de chía y yogur
La chía absorbe más de diez veces su peso en agua. Por eso hay que hidratarla del todo antes de comerla, y por eso tragarla seca es una mala idea.