用本站收录的食材做的菜，写作重点放在减少营养损失的做法上。
104个食谱
20 分钟 · 2 人份
若用瓶装朝鲜蓟，请务必冲洗。腌渍液的钠，是这道沙拉里最大的变量。
先用干锅炒掉水分。跳过这一步，出来的不是饭，是粥。
15 分钟 · 2 人份
摊成一层，别去动它。盐要最后放——早放会出水，就上不了色。
40 分钟 · 4 人份
先把萝卜和牛肉用香油炒过，炒完再加水——汤色完全不一样。
60 分钟 · 3 人份
章鱼要么1分钟内捞出，要么炖40分钟以上。中间那段最硬。
10 分钟 · 4 人份
薄荷别用刀切，用手撕。大蒜也别磨，拍碎泡15分钟后捞出来。
要用硬的甜柿，烘柿软了切不成形。另外核桃一定要先用干锅焙一遍。
25 分钟 · 2 人份
腰果要最后才放。一起炒会回软，炒过头就只剩苦味。
50 分钟 · 16 人份
生的接骨木果不能吃。务必煮过，并把茎一根根挑干净。蜂蜜要等关火放凉后再加。
茄子别炒，用蒸的。2大勺油就是240kcal，而一整个茄子只有63kcal。
盖子要么从头盖到尾，要么干脆不盖。中途揭开，豆腥味就被闷回去了。
70 分钟 · 3 人份
红小豆的证据属于不加糖的豆类。把糖去掉，只倒掉第一遍煮豆水。
