用本站收录的食材做的菜，写作重点放在减少营养损失的做法上。
104个食谱
15 分钟 · 2 人份
芦笋3分钟，虾仁2分钟。一起下锅，必有一样被毁掉。
30 分钟 · 2 人份
调味放最后。蛤蜊已经把盐给了——每100g蛤蜊肉含钠601mg。
10 分钟 · 2 人份
橄榄油放在这里是为了吸收，不是为了味道。西瓜的番茄红素是脂溶性的。
先用烤箱烤熟，最后才上大火。在明火上待得越久，烤焦的部分就越多。
40 分钟 · 2 人份
藏红花不能扔进沸水。要在温水里泡二十分钟，颜色和香气才出来。而且做菜用的量，并不是试验里用的剂量。
奇亚籽能吸进自身重量十倍以上的水。所以吃之前必须让它彻底吸足——这也正是不能干着吞下去的原因。
20 分钟 · 2 人份
火鸡胸肉的脂肪只有1.48g。要切薄、大火、时间短——炒过了就没法挽回。
鹌鹑蛋只煮三分钟。而且请数着放进盘子——一枚就是76mg胆固醇。
45 分钟 · 2 人份
用鲜菠萝只腌三十分钟。再久，肉的表面就会烂糊。而罐头菠萝完全做不到这一点。
10 分钟 · 1 人份
加酱汁之前先搅。而且要让米饭稍凉一会儿再放上去——纳豆激酶怕热。
25 分钟 · 2 人份
开口一个就夹出一个。等到最后一个开，先开的就老了。盐要放在最后。
对半切开，切面朝下烤。不要水煮——维生素C会流进水里，硫味也更重。
