Рецепты | Ingredient Health Benefits

Рецепты

Блюда из продуктов, о которых мы пишем, с упором на готовку, сохраняющую нутриенты.

85 рецептов

20 мин · 2 порции

Креветки с брокколи на сковороде

Снимайте креветки, когда они свернулись буквой «C». Форма «O» означает, что они уже резиновые. Брокколи бланшируйте 30 секунд.

20 мин · 2 порции

Перец идёт в последнюю минуту. Витамин C боится нагрева — а именно он вытягивает железо из тофу.

15 мин · 2 порции

Салат, который сладкий без сахара. Режьте грушу с кожурой — и клетчатка останется на месте.

15 мин · 2 порции

Сырой кейл нужно помять руками, чтобы он стал мягким. Масло на листья наносят не ради вкуса, а ради усвоения каротиноидов.

20 мин · 2 порции

Кальмар должен уйти со сковороды за две минуты. Дальше он становится резиновым, а вернуть мягкость стоит ещё получаса.

20 мин · 2 порции

Сливочное масло здесь не только ради вкуса. Лютеин кукурузы жирорастворим и без жира усваивается плохо.

30 мин · 3 порции

Есть места, где кокосовое масло не заменить. Это одно из них — и столовой ложки достаточно.

10 мин · 2 порции

Чай с молоком, приготовленный без сахара. В бутылке магазинного его обычно больше 30 г.

30 мин · 2 порции

Киноа обязательно промывают, иначе горчит. А если вы принимаете лекарства, грейпфрут — первый ингредиент, который стоит проверить.

10 мин · 2 порции

Бразильский орех — по одному на человека, не больше. Когда содержание селена в орехе неизвестно, счёт и есть метод.

10 мин · 1 порции

Пять штук чернослива — та суточная доза, что сработала в испытании. Фисташки кладут после выключения огня, иначе они размякнут.

20 мин · 2 порции

Йод остаётся в бульоне, а не в вынутом листе. Поэтому ламинарии берут мало и достают до закипания.