Рецепты
Блюда из продуктов, о которых мы пишем, с упором на готовку, сохраняющую нутриенты.
47 рецептов
15 мин · 4 порции
Анчоусы, обжаренные с арахисом
Меньше сахара и сиропа — вкус держит арахис. Кальций остаётся только тогда, когда рыбу едят целиком.
15 мин · 2 порции
Салат из груши с капустой
Салат, который сладкий без сахара. Режьте грушу с кожурой — и клетчатка останется на месте.
15 мин · 2 порции
Салат из кейла с яблоком
Сырой кейл нужно помять руками, чтобы он стал мягким. Масло на листья наносят не ради вкуса, а ради усвоения каротиноидов.
10 мин · 2 порции
Чай с молоком и корицей, без сахара
Чай с молоком, приготовленный без сахара. В бутылке магазинного его обычно больше 30 г.
10 мин · 2 порции
Йогуртовая миска с клюквой
Бразильский орех — по одному на человека, не больше. Когда содержание селена в орехе неизвестно, счёт и есть метод.
10 мин · 1 порции
Овсянка с черносливом и фисташками
Пять штук чернослива — та суточная доза, что сработала в испытании. Фисташки кладут после выключения огня, иначе они размякнут.
5 мин · 1 порции
Смузи с кефиром и ягодами
Кефир должен быть натуральным, а лён — молотым. Целое семя проходит насквозь.
10 мин · 1 порции
Омлет с сыром и шпинатом
Сыр на сковороде вместо масла. Не солите — один ломтик уже приносит 183 мг натрия.
10 мин · 1 порции
Овсянка с какао и бананом
Две ложки несладкого какао — и сахар не нужен. Сладость даёт банан.
15 мин · 2 порции
Спаржа с креветками на сковороде
Спарже нужно три минуты, креветкам — две. Положите вместе — что-то одно будет испорчено.
10 мин · 2 порции
Салат из арбуза с зернёным творогом
Оливковое масло здесь ради усвоения, а не вкуса. Ликопин арбуза жирорастворим.
10 мин · 2 порции
Пудинг из чиа с йогуртом
Семена чиа впитывают более десяти своих весов воды. Поэтому их нужно полностью размочить перед едой — и поэтому глотать их сухими плохая идея.