수록된 재료로 만드는 요리입니다. 영양 손실을 줄이는 조리법을 중심으로 정리했습니다.
85개의 레시피
5 분 · 1 인분
케피어는 플레인이어야 하고, 아마씨는 갈아야 합니다. 통아마씨는 그대로 지나갑니다.
10 분 · 1 인분
팬에 버터 대신 치즈를 쓰는 조합입니다. 소금은 넣지 마세요 — 치즈 한 장에 이미 183mg이 들어 있습니다.
25 분 · 2 인분
콩은 30분 넘게 팔팔 끓여야 합니다. 토마토는 맛만이 아니라, 콩의 철분을 끌어내기 위해 들어갑니다.
무가당 코코아 두 큰술이면 설탕이 필요 없습니다. 단맛은 바나나가 냅니다.
15 분 · 2 인분
아스파라거스는 3분, 새우는 2분입니다. 둘을 같이 넣으면 한쪽이 반드시 망가집니다.
30 분 · 2 인분
간은 마지막에 하세요. 조개가 이미 소금을 냈습니다 — 조갯살 100g에 나트륨 601mg입니다.
10 분 · 2 인분
올리브유는 맛이 아니라 흡수 때문에 들어갑니다. 수박의 라이코펜은 지용성입니다.
먼저 오븐에서 익히고 마지막에만 센 불에 냅니다. 직화에 오래 둘수록 탄 부분이 늘어납니다.
치아씨드는 물을 열 배 넘게 머금습니다. 그래서 먹기 전에 완전히 불려야 합니다 — 마른 씨를 그냥 삼키면 안 되는 이유가 여기 있습니다.
20 분 · 2 인분
칠면조 가슴살은 지방이 1.48g뿐입니다. 얇게 썰고 센불에 짧게 — 오래 익히면 되돌릴 수 없습니다.
메추리알은 3분만 삶습니다. 그리고 세어 담으세요 — 한 알이 콜레스테롤 76mg입니다.
간장을 넣기 전에 먼저 저으세요. 그리고 밥을 한 김 식힌 뒤에 올리세요 — 낫토키나제는 열에 약합니다.
